淡奶油麵包的做法

麵包加入這兩樣，綿軟拉絲又美味

By 茹絮

用料

• 主材料：
• 高筋麵粉 360克
• 淡奶油 100克
• 雞蛋液 50克
• 純牛奶 100克
• 糖 70克
• 鹽 2克
• 酵母 4克
• 黃油 25克
• 裝飾材料：
• 全蛋液（刷表面） 適量
• 杏仁片（撒表面） 適量

做法步驟

1、準備好材料

2、將除了黃油外所有的材料全放入海氏廚師機的和面桶中，按照先液體後固體的順序放入，最上面放酵母

3、啟動揉面程序

4、大約揉10分鐘後加入黃油，繼續啟動揉面程序

5、揉至完全擴展階段，就是可以扯出薄薄的手套膜即可

6、取出揉圓放入容器中，放在溫暖處發酵至兩倍大左右

7、手指沾水或麵粉戳一小洞，不反彈不回縮即發酵成功

8、取出麵糰分成12份，蓋上保鮮膜醒發15分鐘

9、把麵糰一個一個揉圓，再放入模具中，放在溫暖處進行二發

10、再次發酵兩倍大左右

11、表面刷蛋液

12、撒上杏仁片

13、放入預熱好的海氏烤箱，上下火160度，中層20分鐘

14、烤好取出晾至手溫密封保存

15、成品圖

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