黃豆嘌呤含量高，痛風病人還能吃豆製品嗎？是時候知道答案了

冬季一到，痛風發作的人群又開始增多了。這與大家的飲食習慣有著密切的關係，冬季由於天氣寒冷，大家都可以熱衷於吃火鍋，然後喝上一點啤酒或者是飲料之類的。痛風病人並不是說完全不能吃火鍋，但是如果不注意食材的選擇，如煮海鮮。尤其是在吃自助火鍋的時候，不注意食材，且還不注意量。一頓下來，尿酸直接爆表，當天晚上痛風就發作。

而對於酒水、飲料之類的，我們之前的文章也介紹過，啤酒含嘌呤高，痛風患者不宜飲用。含糖飲料雖沒有較高的嘌呤，但果糖代謝的過程中，會產生大量的尿酸。同樣會誘發痛風的發作。

因此，我們常說，痛風病人想要避免痛風的發作，就必須注意飲食。豆製品是我們生活中經常食用的一種食物，而黃豆嘌呤含量又較高，那麼痛風病人到底能不能吃豆製品呢？今天我們就來看看這個問題。

其實痛風的患者不是完全不能吃豆製品的，只是需要注意是哪種豆製品，對於痛風患者來說，之所以要忌豆製品，是因為黃豆中的嘌呤含量高，容易引發痛風的發作，但是如果是單純的黃豆，那麼還是忌諱的好，如果是加工製品還是可以考慮吃一些的。

一、豆製品種類

對於黃豆來說，它的加工製品有很多，如：豆芽、豆漿、南豆腐、北豆腐、素雞、豆豉、豆瓣醬、醬油、豆皮、油豆皮、腐竹等等等等，這些食物已經成為我們飲食中不可分割的一部分了，尤其是在涮火鍋的時候，更是餐桌上最常見的食物。就是因為這些加工製品豐富，在加工的過程中這些豆製品會去除很多的嘌呤，所以痛風患者才能適量的食用到豆製品。

二、北豆腐最適合痛風病人

尤其是北豆腐，在加工的過程中本身就是在水中進行的，嘌呤溶於水，因此可以減少很多的嘌呤，而豆腐在最後一道工序中還有一道擠壓黃漿水的工序，更大大的減少了嘌呤，所以所有豆製品中北豆腐其實是對痛風患者來說最安全的豆製品，每天可攝入100g。

三、其它豆製品需注意食用量

那麼對於其他的豆製品，如果想吃黃豆芽，需要去掉豆只吃芽。其餘的豆製品需要很少量的食用，淺嘗輒止。豆豉、豆瓣醬都不適合，豆漿呢也可以喝，但是每次最多不超過100ml，不過如果稀釋可以喝的多一些，最後要說說醬油了，並不是所有的醬油都適合痛風患者，一些鮮味醬油中有一種成分叫呈味核苷酸，這種成分含有嘌呤不適合痛風患者，因此選醬油的時候避免選含有這種成分的。

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