泡木耳，該用冷水還是熱水？美食達人教你1招，泡得又快又乾淨

木耳吃起來口感十分好，而且營養也還是算得上挺高的食物，而且能夠和很多人的食材一起來烹飪。不過大家也都知道，木耳在做之前是需要泡發的，因為大部分人買到手裡面的是乾的黑木耳，如果是新鮮木耳的花，只需要洗乾淨就行。但是我們在泡木耳的時候，到底用冷水還是熱水比較好呢？美食達人教你1招，學會之後，泡得又快又乾淨。

一般人可能為了能夠更快的泡發木耳，會選擇用熱水。畢竟在大部分的認知當中熱水會加速這些乾貨發泡的過程。但是這其實不是一個好法子，因為這樣不但會讓木耳的營養流失掉，而且還容易破話木耳外面的保護膜，讓更多的細菌侵入，而且木耳本身裡面就有我們看不見的一些髒東西，這些東西還需要洗乾淨。

美食達人教你1招，其實我們泡木耳的時候，用冷水完全就可以了，我們拿上一個碗，然後把木耳全都放進去，這個時候重點來，我們需要往裡面加上一點點的白糖，以及麵粉，然後用另外一個小一些碗蓋住，這樣用手不斷的搖晃，只需要2-3分鐘就能夠把木耳發泡好了，是不是很神奇，而且看看下面的水十分的臟，在這個過程中，把裡面的髒東西也弄出來，泡得又快又乾淨，只需要過兩遍清水就大功告成了。

可能很多人不知道，為什麼用這樣的方法，能夠這麼快的搞定木耳，其實我們加入白糖是為了，讓木耳更快的吸收水分，加入麵粉則是因為麵粉有很好的吸附作用，所以能夠把藏在木耳裡面的髒東西弄出來，而且我們還不斷的用手搖晃，既是為了能夠讓木耳加快吸水，也是為了讓麵粉把更多的髒東西吸出來。所以泡木耳的時候用冷水，並且用上美食達人教你的這一招，泡得又快又乾淨。

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