許多癌症都是富營養化的結果，越亂補只會越差！北方人囤的白菜是竟然是——抗癌聖手！

有些人總認為生病了身體就會變虛，特別是癌症病人化、放療，手術以後，「瘋狂」用補藥，但專家說，癌症患者輕易補不得。

一位姓史的女士，被診斷為漿液性卵巢腺癌，反覆化療，病情一直不穩定。後以中醫藥抑癌為主，佐以化療，前些年開始，病情變得很穩定。有傳銷人士推銷某著名品牌的「蛋白粉」和補鈣劑（因為她卵巢全切，告訴她說會產生嚴重的骨質疏鬆）。

她知道我不主張亂吃這類傳銷品，所以每次來求診時都瞞著我。她吃了幾萬元補品後，近年來常感腹痛。我也納悶，囑其做CT檢查，發現整個腹部有大小十幾個鈣化灶，已引起腸內多處不完全梗阻，追問方知亂吃補品所致。她後悔莫及，錢花了，卻「補」出一身苦。

有些補藥不是補藥是「毒」葯

一般來說，化療後，體質會變弱，胃口會變差。這種情況下，飲食應以清淡為主。中醫學有個經典的說法：「胃以喜為補。」就是喜歡吃什麼，就適當吃點兒什麼。

一般生病時，人不喜歡吃膏粱厚味。我們的習俗恰恰相反。好心的家屬每天給癌症患者吃什麼呢？老鴨湯、鴿子等滋補品換著法兒地吃。其實，這種補法很有害，患者吃了既不太舒服，也不利於疾病穩定和康復。有人總認為，補進去以後，白細胞就會升高，似乎補品到體內就變成白細胞了。其實，這是非常荒謬和幼稚的。

有些補品對癌症患者屬於禁忌，比如甲魚。臨床碰到很多患者，在這方面教訓深刻。為什麼這麼說？因為甲魚本身富含高蛋白、高脂肪，的確很補，吃進去以後也許暫時能夠讓人狀態好一點兒。但是癌細胞與人的抗癌力量可以看作敵我抗衡的雙方，這樣做等於在「敵我」雙方交戰區空投食物，有可能一大半都給癌細胞搶了去，助長了癌細胞的生長、擴散。

清淡飲食是癌症患者康復的正道

我有個腸癌患者，前些年因升結腸癌手術後做了化療，然後用中藥調理。大概由於中藥調理的關係，他胃口特別好，他認為癌也切掉了，就放開肚子吃，每天大魚大肉，結果體重大增。過了沒多久，肚子疼，一檢查是升結腸癌局部複發，轉移到了肝部。

他的複發，我們認為和放開吃不一定有直接因果關係，但是肥胖肯定是導致很多富營養化（註：所謂富營養化就是指營養過剩，與之直接相關的癌症包括腸癌、乳腺癌、卵巢癌、肺癌、肝癌、胰腺癌等）癌症複發的主要因素之一。於是，他再次做了手術，腸與肝的病灶都切除了，再進行化療。這次，我對他本人及家屬特別囑咐，必須嚴格控制飲食，包括碳水化合物也要控制，動物類的蛋白脂肪更要嚴格控制。

由於吃了兩次苦頭，所以他也吸取了教訓。開始的時候，由於肉類吃得少了，每天覺得胃裡特別難受，我就建議他臨睡前吃點麥片。他現在體重控制在65千克左右，不像以前最胖的時候達到的85千克，自己也覺得精神舒暢，目前為止，再沒出現複發和轉移。

在臨床上這類情況非常常見。中國人的腸胃還只能適合比較清淡、穀物類的食品。今天臨床的很多病症其實都是富營養化的結果，特別是高脂肪和動物蛋白類的食物，往往是癌細胞繁殖的觸發因素，或者可能促使癌症加速發展。因此，必需強調患者吃得清淡點，才是康復的正道。

對於癌症患者來說，高蛋白、高脂肪食品及動物類食品，如牛肉、羊肉、豬肉、螃蟹、甲魚、貝殼類海產品最好不要吃。從我臨床所做的調查也充分證明這一點：康復得好的，往往是管得住嘴的，吃得相對比較清淡的患者。這一臨床經驗也與上海醫科大學肝癌研究所所長湯釗猷教授（中國工程院院士，原國際癌症大會腫癌會主席）在《消滅與改造並舉》一書中講述的一致，「在飲食方面，癌症患者應以清補為主，講究清淡飲食，多吃能有助於消化吸收的食品，可以適量少吃點魚肉、瘦豬肉、蛋類等，以補充蛋白質。」

癌症患者該如何「補」？

首先要正確認識癌不是單純的虛，有些癌症患者的確是虛，那是因為他體內有「匪徒」「黑幫」在拚命地在搶奪營養。再加上患者進行了創傷性治療，身體功能的調整或恢復都需要一定時間。所以不主張盲目地亂補，而可適宜地補，要清補。

近來觀察研究表明：凡來自動物的補品，都需謹慎食用。含蛋白質多的食物有：畜肉如牛、羊、豬、狗肉等；禽肉如雞、鴨、鵝等；蛋類如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等，還有魚、蝦、蟹等；牲畜的奶如牛奶、羊奶等；豆類包括黃豆、青豆和黑豆等；乾果如芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等。

其中，紅肉類與腫瘤的發生密切相關，癌症患者應禁食，如牛肉、羊肉、狗肉等；禽類可以適量食用，但盡量把油脂去掉；蛋類可以適量食用；海產類如蟹、甲魚等禁食，魚可適量食用；奶類盡量少喝，可以喝點酸奶；豆類可以適量食用。

那怎麼清補呢？國外有個食譜很值得推薦。我們強調：少吃一口，多活一天，蔬菜和水果則建議相對適量多吃，這就是清補。這種清補基本上能滿足一個人的生理需求，而且容易吸收，不至於因為補得太過而導致惡性結果的出現。

一天一兩肉（50克），一到兩個雞蛋，三到四兩魚（150～200克）；多種蔬菜水果，且種類越多越好。碳水化合物則根據每個人的情況，適度控制。

文章來源：《中醫健康養生》雜誌2015年12月刊

文/何裕民 上海中醫藥大學教授

北方人囤的白菜是竟然是——抗癌聖手！

白菜種類繁多，好吃又便宜

是養生保平安的看家菜

俗話說「百菜不如白菜」

一顆土生土長在我國的白菜

能夠足你一冬天大部分的營養需求！

視頻來源於「糖豆養生堂」，時長約5分鐘，請在wifi下觀看

補鈣、降壓、強免疫

通便、防癌、降血糖

……

好處多的數不清，

快看看不同種類的白菜都怎麼吃最好！！

小白菜

小白菜營養十分豐富，富含葉綠素和維生素C，十分有利於我們體內自由基的排泄，從而起到抗衰老的作用。

另外，有研究發現，小白菜的含鈣量與牛奶十分接近，又因小白菜鈣磷比例接近母乳、且含有較多的鋅元素，這使小白菜中的鈣比牛奶且更容易吸收。

所以，對於想要補鈣又不願意喝牛奶的朋友，時常吃一些小白菜是非常不錯的選擇。

目前，市售的小白菜有兩種：

其一，為大白菜幼苗，一般大家可以在秋季買到，多為農民為防止大白菜種植過密而拔除的多餘植株；

其二，是真正的「小白菜」，它與大白菜品種不同，成年體植株即與大白菜幼苗十分接近。

在秋季時，建議大家多選購大白菜幼苗，此時的小白菜正是生長期，菜葉很嫩，其中的葉綠素含量也相對較高。

在冬季的時候，一般只能買到真正的小白菜。此時建議大家挑選的時候以小棵的為標準，這樣的小白菜更嫩、口感更好。

一般來說，20cm到25cm左右都是可以接受的，菜葉要選擇翠綠色的，根部要很飽滿的。如果菜葉呈暗綠色，那多半是「老白菜」，不建議選購。

娃娃菜

娃娃菜是種超小白菜，其特徵就是「小而黃」，而黃色食物多含大量的鉀元素。

人體中的鉀與鈉通常處於動態平衡的狀態，過多的鈉會引起血壓升高，因此，補充足夠的鉀元素，可以在一定程度上平穩血壓。

另外，鉀元素是維持人體神經肌肉應激性和正常功能的重要元素，補充足夠的鉀元素可以增強人體活力、提高免疫力。

經常有倦怠感或經常腹脹的人，可以多吃些娃娃菜，增強人體和腸道肌肉的動力，減輕不適感。

由於市售的娃娃菜單價要高於大白菜，所以有很多不法商家會使用大白菜來冒充娃娃菜出售。

那麼我們如何區分真假呢？

首先要看色澤：娃娃菜的葉子嫩黃，白菜由於品種不同，如果是白菜心，就會黃中帶白。

就算很多大棚防止大白菜見光以造假，但是大白菜的葉子顏色也跟娃娃菜的自然色澤不同。

其次看外形表面：娃娃菜的葉基較窄，葉脈細膩，而大白菜的葉子葉基和葉脈都比較寬大。

最後看包心：大白菜包心生長比較緊密，其葉子皺縮程度嚴重，呈扭曲狀。娃娃菜葉面比較平整，葉子捲曲花紋也很精緻和小巧漂亮。娃娃菜葉較直，白菜心葉子向里彎曲。

大白菜

大白菜是老百姓的「看家菜」，人人都能吃得起。雖然現在大家已經不再冬儲白菜，但是「蘿蔔白菜保平安」的說法仍然十分流行。

大白菜以「粗纖維」著稱，因此可以通腸便。而且大白菜是典型的十字花科植物代表，因此也是世界衛生組織公認的抗癌食材。

根據現代藥理學研究，大白菜中含有大量純天然的吲哚-3-甲醇，它可以幫助我們身體合成有益的「酶」，來抑制癌細胞的生長和擴散，是目前應用廣泛的抗癌成分。

且大白菜中含有的微量元素「鉬」可以阻斷人體內亞硝胺等致癌物質的生成，達到預防癌症的目的。

所以，多吃白菜，少吃保健品，抗癌就是這麼簡單。

白菜們怎麼吃

白菜雖好，可吃不對營養降一半。學會下面三種做法，把白菜做出御膳的味道！

1

小白菜

吃法：準備些粉絲、粉條、香菇、土豆等配菜切絲、切片或切條。

將配菜熗炒煮開後，配上小白菜稍微炒制變色，撒上些芝麻便可出鍋。

這樣吃，可最大程度保存其維生素和葉綠素，營養又美味。

2

娃娃菜

無需熗鍋，直接放入娃娃菜，煮爛後放入蒜末、薑末出鍋即可食用，這樣吃養胃排毒，消食解毒。

3

大白菜

日常做個醋溜白菜再爽口不過了！

吃了白菜葉、白菜幫，白菜底部的白菜根是不是就要扔掉了？它可是個寶！扔掉可就虧大了！

做法:

1. 準備食材，食醋，糖，鹽，生抽先放在碗里調成汁。

2. 白菜清洗乾淨，瀝干水份。

3. 把白菜梗與葉子分別切成自己想要的形狀。

4. 鍋子燒熱後放入油，油溫四五成熱時放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香。

5. 放入白菜梗子大火快速翻炒。

6. 接著放入白菜葉子繼續一起翻炒，白菜微微變軟時放入調好的鹽，糖，醋，生抽汁。

7. 白菜在煮的過程中會出水，所以不需要加水，一直煮到白菜變軟，放入雞精調味，翻炒幾下出鍋。

8. 酸辣可口的醋溜白菜完成了，清爽酸辣很開胃呢^_^

9. 放了醋的白菜，又軟又脆，特別好吃，。

別看白菜根不好看，但卻具有解毒、排毒的功效。

吃法：只需將白菜根洗凈切碎，煮水喝，不僅能排毒養顏，還能調整免疫力，協助治療感冒發熱，可是一味良藥呢！

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