5 大食品公司的新營養標籤項目叫停，吃得健康這事太複雜

由於未能達成一致，全球五大食品公司研究了 2 年的歐洲新營養標籤計劃宣布暫停。

2 年前，可口可樂、億滋、雀巢、百事、聯合利華開始合作這一名為「進化營養標籤」（Evolved Nutrition Label）的項目。

「進化營養標籤」的目的，是用紅色、綠色等不同顏色表明包裝食品/飲料里包含的卡路里、糖、脂肪、鹽等成分，幫助消費者判斷該食品是否健康。這個項目如果推行，將取代歐洲原本在實行的單色標籤系統。

但在經過多個國家的測試，學術界、消費團體、食品公司遊說團體的磋商之後，仍然無法在這個基於色彩的項目上達成共識。「食品標籤的顏色編碼在歐洲大陸非常有爭議。」雀巢集團的政府事務主管 Bart Vandewaetere 表示，「我們需要歐盟委員會的領導才可能提出一個共同的方法。」

對消費者來說，食品標籤的意義重大。現代人消費的包裝食品越來越工業化，上面的成分表是我們唯一用來判斷它是否健康的信息。2016 年 5 月，美國食葯監局就宣布食品標籤將會發生重大改變，必須添加含糖量標識，還得用大號字體標出卡路里。

但這只是食品包裝背面的詳細成分表，另一種近年來國際上提出的食品標籤，叫做 Front-of-package Label，即「包裝正面標識」，它是一個更簡化的圖標，用來概括食品的主要營養信息、特徵，最重要的是，它印在包裝正面。

包裝正面標識的概念很早就有了，如美國心臟病協會 1987 年就設計了一個簡單的圖標，用來表明某些食品「對心臟有益」。但具體到執行，任何包裝正面的設計改動，尤其是牽涉到消費者決策時，都對食品大公司來說是很難推行的一件事。

2017 年 10 月 31 日，中國營養學會與中國疾病預防控制中心發布了一份《預包裝食品「健康選擇」標識使用規範（試行）》的文件，是國內首次提出「包裝正面標識」（FOP）系統。

在歐洲，如今存在 3 種不同的「包裝正面標識」。第一種是法國政府率先採用的 Nutri-Score，它沒有列出具體成分，只是用 ABCDE 的分數對不同食品給出一個健康評級，該方案隨後也被比利時、荷蘭採用，西班牙政府也正在審議是否採用這個評級系統。第二種是英國正在使用的，一個類似「紅綠燈」的包裝正面標識系統已經從 2013 年開始實行。第三種就是 5 大食品公司在研究的「進化營養標籤」，也是唯一一個標出具體成分的設計。

沿用原本歐洲的單色標籤系統的格式、只改變顏色的方案有出於成本的考慮。英國最早開始實行自己的新標籤方案時，很多包裝食品是國內生產，但如果法國、西班牙、義大利等國都開始應用新的標籤，就會產生巨額的商業成本。

這還只是食品標籤諸多爭議的其中一小部分，採用不同的顏色，對於各家食品公司而言各有利弊，各家都必須確保自己的產品在貨架上處於有利的位置和視覺效果。

目前食品巨頭們的聯合項目已經暫停，不過可口可樂表示，他們將繼續在歐洲的飲料罐上試行彩色標籤計劃。

題圖來自 standard

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