冬季天冷，女人常吃這個菜，手腳不冷，抗衰老，輕鬆吃出好氣色！

冬季天冷，女人常吃這個菜，手腳不冷，抗衰老，輕鬆吃出好氣色！一直也很喜歡吃【砵酒焗生蚝】，一向覺得在某飯店是最好吃的，其實在家煮也十分方便。今次又有由超市日本直送過來的廣島蚝，又機緣地可以在Miele private lounge攪作一番。就一於煮這味「砵酒焗生蚝」。自己一向很喜歡吃「廣島蚝」，因為蚝味很重，又鮮甜。今次超市的更加是特大廣島蚝，用來做這味菜是一絕。

砵酒焗生蚝

材料：

生蚝－－－ １４隻

洋蔥－－－半個（切條）

干蔥－－－ １個（切碎）

蒜頭－－－ ２粒（切碎）

牛油－－－ ４０ｇ

調味料：

砵酒－－－ １００ｍｌ

豉油－－－ １湯匙

蚝酒－－－ １湯匙

糖－－－ １茶匙

生粉－－－ ６湯匙

白鬍椒粉－－－少許

做法：

１）生蚝洗凈，再飛水一分鐘馬上撈起。用廚房紙抹乾水，下少許胡椒粉，再沾上生粉。

２）下牛油，用中大火煎香脆生蚝外表。（你也可以走油）

３）煎好的生蚝拿起放在錫紙上，備用。（當日沒有錫紙）

４）中火下牛油，再下洋蔥，干蔥，蒜炒香。

５）加入砵酒，糖，豉油及蚝油略煮至汁收濃。

６）如用焗爐，把煎脆的蚝放在鍚紙上，再鋪上煮好的醬汁生蚝上。放入焗爐，用２００度焗５分鐘。

你亦可以不用焗爐那麼麻煩，煮好汁醬後直接把蚝回鍋炒勻，再蓋上蓋中小火焗煮３分鐘。

７）食前放些芫茜裝飾，即可享用。

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