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葡萄乾奶酥做法丨奶味十足葡萄乾奶酥做法配方與步驟

杭州港焙西點烘焙周刊|奶味十足葡萄乾奶酥怎麼做?

一款金黃鮮香的葡萄乾奶酥,滿滿的都是愛意,家裡有客人的一定不要錯過呦~

用料:

低筋麵粉180克

葡萄乾60克(可以換成其他自己喜歡的)

蛋黃3個

奶粉12克

黃油80克

白砂糖50克

做法:

1. 準備好所以材料備用

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2.黃油切小塊兒,隔溫水軟化至手指可以戳動,先用打蛋器攪拌一下,再放入白砂糖和奶粉

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3.用電動打蛋器打發至體積膨鬆、顏色略變淺

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4.蛋黃打散後分次加入,並用打蛋器攪打均勻(每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一次)

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5.篩入低筋麵粉

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6.用手把麵粉和黃油混合均勻,倒入葡萄乾並攪拌均勻,揉成一個均勻的麵糰

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7. 用擀麵杖將麵糰擀成厚約1CM的面片(擀的時候容易裂開,可先用手按扁,然後再擀,邊按壓邊整理),再用刀切成小長方形(長度大小就自己定量好了)

葡萄乾奶酥做法丨奶味十足葡萄乾奶酥做法配方與步驟

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8. 排列好放入烤盤,並在表面刷上一層打散的蛋黃液(如果烤盤是普通烤盤的話,建議鋪上一層錫紙)

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9.烤箱180度預熱10分鐘,烘烤:上下火180度,烤15分鐘左右,直到表面金黃色即可

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