秋冬季遇上這個菜要買，含很多人體需要的營養，三塊錢一斤不算貴

天冷經常窩在家裡不想出門，早上送完孩子上學就在家裡窩著，一直快到下午放學才驚覺今天的菜都還沒買，匆匆忙忙出門準備在校車來之前採購點口糧，出小區門口發現有農家菜賣，真是驚喜啊，都說早起鳥兒有蟲吃，這晚起的今天居然也趕上了，阿姨說早上要在家做事兒啊，下午才有時間出來，擺的有野菜也有自己家裡種的，想要啥自己選，沒泡過藥水的豆芽菜、快要過季梅豆、薺菜、蒲公英菜，這簡直是大驚喜啊，蒲公英菜我一直覺得這是春天才有的呢，沒想到冬天也看到了，三塊錢一斤了，也不算貴，買了一大袋也才五塊錢，夠吃兩頓的了，薺菜這個季節不稀罕，回頭買也是可以的，梅豆和豆芽菜要買，這一下倒是把素菜都買齊了，去超市買點肉就好，接孩子的時間也剛剛好，完美。

蒲公英算是葯食同源的食材了，它含大量的鐵和鈣，研究表明它的鈣含量是番石榴的2.2倍，刺梨的3.2倍，鐵含量是刺梨的4倍，山楂的3倍，都是人體最需要的元素，蒲公英又是藥材，對糖尿病、高血壓很好，小時候這種都是挖來當藥材賣掉的，沒人吃，現在把它當高營養食物吃的比較多，國外很盛行，我還是在我媽的普及下才開始慢慢接受一點兒，它的味道稍稍有點兒澀，剛開始會不太習慣，慢慢吃多了就會覺得爽口了，熗炒和涼拌是簡單又好吃的做法，今天我換一種做法，拿來蒸，味道也不錯。

食材：蒲公英苗、麵粉、老乾媽、陳醋、鹽

做法：1、蒲公英摘掉雜葉子，揪掉根，根部黑黑的全部要弄掉，蒲公英花我也掐掉了，反正就是看起來都是很新鮮的葉子才行，蒲公英貼著地面長，泥土比較多，多清洗幾遍。

2、蒲公英清洗乾淨後要充分晾乾水分，不然等下拌麵粉的時候麵粉掛不上，水噠噠的。

3、晾乾的蒲公英用手揉一揉，然後撒上麵粉，再拿起來抖一抖，麵粉不要成坨成坨的粘在一起，均勻掛一層在葉子上就行，蒸鍋的水燒開，蒸籠里鋪上蒸布，蒲公英放在上面大火蒸八分鐘，關火盛出來，取一個小碟子放點老乾媽、醋、鹽調味，吃的時候蘸這個汁兒就好了。

溫馨小貼士：

1、 蒲公英都是貼地長的，泥土多，根部比較臟，要仔細清理乾淨，不然口感可不好。

2、 蒸蒲公英掛一層麵粉口感會比較綿軟，但是前提是洗乾淨的蒲公英要先晾乾水分，不然水噠噠的沒看相也沒口感。

3、 蒸好的蒲公英可以將調味汁直接淋在上面，也可以放一邊蘸著吃，選擇什麼樣的口感看自己喜歡，我喜歡老乾媽配陳醋這款，供你參考。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享！

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