冬季來臨，三七這樣吃效果翻倍！

三七味甘、微苦，施與血症，即守且攻。出血用之，止血而不留瘀；血瘀者用之，活血而不妄行。實證用之，不傷正氣；虛證用之，補而不泄。

三七在我國的運用非常廣泛

做法也異常豐富

有生吃和熟吃的不同

生吃功效側重於：活血化瘀，跌打瘀血、外傷出血、產後血暈、吐血、衄血等血症，並可防治冠心病、高血脂、高血壓等心腦血管疾病，美容抗衰老等養顏功效。

熟吃功效側重於：補血、用於身體虛弱、食欲不振、神經衰弱、過度疲勞、失血、貧血等。

三七竟有這麼多功效，我們要如何利用呢？深圳市寶安中醫院（集團）養生保健門診（治未病中心）陳柏書博士今天就給大家介紹兩款三七燉雞。

三七燉雞屬於粵菜系養生湯。主要用雞和三七燉制而成。有益氣養血，生精補臟，化瘀止痛，養血明目的作用。

做法一

材料：

烏雞一隻，三七15克（切片），紅棗10隻（去核），龍眼肉一湯匙，精鹽適量，滾開水適量。

製法：

1、把雞放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗凈；

2、三七洗凈，切片；

3、棗去核，洗凈；

4、桂圓肉洗凈；

5、雞、三七、紅棗、龍眼肉放入器皿內，加入滾開水4杯或適量，中火40分鐘；

6、食用放精鹽即可。

做法二

材料：

母雞250克，三七粉15克，食鹽、姜、料酒、水適量。

製法：

1、將母雞肉洗凈，斬成小塊，待用；

2、瓦煲內，加入清水1000ml，置於旺火上，然後放入雞肉塊；

3、燒開後撇去浮沫，加入生薑片、料酒，移至小火上燉至雞肉熟爛；

4、再加入三七粉、鹽、味精，稍煮片刻即可離火食用。

中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，三七有祛瘀止血、消腫止痛的作用，據研究，三七對血管方面的疾病也有很好的效果，兩者搭配既能補益，又可活血止血通絡。孕婦忌服。

科普▼

民間有如此說法：小孩吃了三七燉雞能夠使身體長高。其實答案是否定的。

長高的因素很多（遺傳、運動量、飲食營養的控制等），而三七燉雞僅僅是一道養生或補充營養的膳食藥材；主要是補充人體所需的營養和缺少微量元素，並且三七燉雞也沒有能使孩子增高的大量元素（鈣、鉻、錳、氟）等元素。■

【來源：深圳市寶安中醫院集團】

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