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落雨落雪,無休無歇——小雪節氣,補腎御冬

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小編導讀

如果說前面節氣中白露、寒露、霜降是因氣溫下降水汽凝為水珠,發展到冷凝為霜,那麼小雪則是寒氣降至零下凝結為雪。小雪之後天氣一天比一天寒冷,冬天終於露出肅殺的真面目,正式來到了。

不過,這也意味著,一年中最好的進補時節開始啦!一起來看看吧!

《月令七十二候集解》:「十月中,雨下而為寒氣所薄故凝而為雪。小者未盛之辭。」

小雪是農曆十月中旬的節氣,這個季節的降雨因為寒氣迫近凝結成了雪。小者,是指此時的降雪量還不是很大。

小雪時節,天氣上升,地氣下降,天地不通、陰陽不交,也就是天地間此時默默形成了一個「肅殺萬物」的格局。

在《易經》中,天地交泰才會生世間萬物,所以要從小雪等到明年的立春,那時天地氣交,東風解凍,草木萌動,萬物生長。由此我們知道,小雪到立春前,是個徹底冬藏的季節了。

小雪【忌】

忌腳冷:雙腳遠離心臟,血液流動應是輕緩而少,加上腳和小腿的皮下脂肪少,保溫能力差,天氣寒特別容易腳冷,一旦受寒,易感冒或產生其他疾病。

忌涼:肺呼吸道病高發期,忌冷飲冷食忌涼酒,喝酒後機體不易散熱,體內熱量丟失,體弱會致病。

忌門窗緊閉:不流通空氣中會大量的細菌病毒、二氧化碳、塵粒對呼吸道影響很大,封閉門窗,易感染感冒、咳嗽、咽炎,中午陽光充足時,可以適當開窗透風。

冬臘風腌,蓄以御冬

小雪的傳統習俗大多與飲食有關,如「腌菜」「腌肉」「曬魚乾」「吃臘菜」「吃糍粑」「刨湯肉」等,其中以腌菜、腌肉最為普遍。這是因為馬上就要進入食物匱乏的冬季,所以必須做好越冬的物質準備,同時也為迎接新年準備豐盛的年味。

民間自古就有「冬臘風腌,蓄以御冬」的習俗。江南即有諺語:「小雪腌菜,大雪腌肉。」「小雪臘菜」,選用雪裡蕻和臘肉,輔以紅辣椒絲、黃酒等,經過炒制或蒸制而成,不僅別具風味,而且還有開胃消食、溫陽補腎的作用。雪裡蕻即芥菜,中醫認為,其味甘辛、性溫,入肺、肝、胃、腎經,具有宣肺豁痰、利膈開胃、溫中和胃、溫腎散寒、消腫散結之功,主治咳嗽痰多、胸膈滿悶、胃腹脹滿、食欲不振、牙齦腫爛、乳癰、痔腫、便秘等病症。

雪裡蕻亦食亦葯,又稱雪菜,經鹽腌漬後風乾的雪菜,又稱干冬菜、咸乾菜、霉乾菜、梅乾菜。之所以稱其為「梅乾菜」,是因其主產於廣東梅州,實際浙江、江蘇、安徽、福建都有出產,口感獨特。

小雪時節天氣寒冷,寒為陰邪,容易損傷腎陽,同時由於氣候於燥,人們普遍感到口、鼻、皮膚等部位有些乾燥,故此時宜多食一些溫補益腎的食物,如羊肉、牛肉、雞肉、腰果、栗子、山藥等,但不宜溫補太過,也要適當吃一些蔬菜、水果,像蘿蔔、梨子等以養陰潤燥。小雪節氣心腦血管病多發,為了預防此類病的發生,可常食山楂、黑木耳、丹參、三七等葯食以避免血液黏稠,保護心腦血管。

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