埋在土裡的蔬菜，吃一天刮三天油！

每年冬天必吃的食材就是它，吃一頓刮三天油，刮油減脂全靠它，說的這個食材就是埋在土裡的蔬菜：冬筍，眼下又到了冬筍大量上市的季節了。當然價格也不是算便宜的，前段時間還是十五六塊錢一斤呢，價格和肉差不多的，這段時間降了一點， 十三塊錢一斤，無論貴或是便宜，都不會阻擋我對它的愛。

所以這段時間小廚總做冬筍來吃，冬筍嘛，只有冬天才能吃得到的咯，不僅因為味美，更主要是可以減肥，它是低脂，低熱的食材，而且很容易飽腹，對於減肥特別的有幫助，人們常說吃冬筍呀，就是吃一頓刮三天的油，所以很多人可能不喜歡，但是對於我們這種需要減肥的人群來說，實在是求之不得呀。冬天減肥，刮油減脂全都指著它呢。

【冬筍炒臘肉】 食材：冬筍，臘肉，大蒜，香菜，食鹽，食用油，

做法：1、臘肉用溫水洗乾淨，鍋中加水煮20分鐘，這樣就不會那麼咸了。

2、冬筍，來，先看看這冬筍，剝好皮之後，就這麼點，這兩個加起來十多塊呀，現在冬筍十三塊錢一斤。

3、把冬筍切成薄片，燒一鍋水，放入冬筍焯水，可以去除草酸。煮兩分鐘撈出。

4、起鍋放油，先放大蒜煸香，再放臘肉翻炒幾下，臘肉不用放鹽。

5、把臘肉鏟到鍋的一邊，放冬筍，食鹽翻炒。

6、最後混合翻炒幾下，讓味道充分結合，關火，放一把香菜炒勻出鍋。下飯菜，也是減肥菜。

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