看得見核桃，吃得到蛋香，這核桃酥一口就愛上！

記憶里最美好的小零嘴就是核桃酥，小小的一顆，焦黃酥脆，濃郁蛋香味兒勾得人心痒痒，邊吃還得邊用手仔細托著，捨不得掉下一點碎末。

如今饞了，也會時不時買點解解饞心，只是市面上的核桃酥大多高油高糖，吃完兩三個就齁膩得不行，遠沒了記憶中的自然酥香。

有時候就納悶，是工業流水線難以保有手藝人的匠心，還是因為我們對記憶里的美食總存著過高評價。

廚友@給糖吃 的買家秀

但好在還有一些惦念著莫名兒時情懷的人，市集雲南特色店鋪「遠人村舍」家掌柜找到當地做了四十年核桃酥的蒲老師傅，按照原來的老方子，減油減糖不斷調試，力求還原那份初嘗時的口感與驚喜。

廚友@cynthia甯吃後贊道：「料足！香酥但味道天然，不是街上糕點店裡面充滿香精的味道，很棒！」

這款簡單到原料只有古樹核桃、山雞蛋、麵粉的核桃酥，加以少量山蜂蜜調和，滋味卻絲毫不遜色其他。囫圇咬上一口，酥脆香濃，核桃特有的油脂香裹著蛋奶酥香在嘴裡彌散，甜而不膩，吃完心都「酥」了~

最妙的是細細咀嚼時，舌尖會自動挑出粒粒核桃仁，下意識會忍不住和廚友@Katelin?一樣大呼，「這是真正的『核桃』酥！」

問起把核桃酥做成當地一絕的秘訣，蒲師傅卻說，「沒什麼訣竅，不過是做了幾十年，食材、配比、手法、火候，這些都成了身體記憶。」除了堅守祖上傳下來的手藝，再多的便是堅持原料都來自雲南鄉間。

重頭戲的核桃，采自雲南深山中的野生老核桃樹，果仁緊緻飽滿，有濃郁的自然香氣。保留仁皮，不做任何工業漂洗，直接作料，自然的微苦吃著卻更顯質樸。

就連平常易得的雞蛋，也費心思選擇放養在半野生山林中的雞下的蛋，蛋清濃稠，蛋黃大且韌性好。以雲貴高原梯田的老種小麥糅之，就能得到松而不散的細膩口感。

這款雲南老樹核桃酥無添加、無防腐劑，老人小孩都愛吃。嘴巴寂寞時也是打發無聊的好幫手，配上一杯茶，在冬日裡最是愜意不過。

廚友@吳越心海評價道：

好吃，奶香濃郁，不太甜，看得見核桃仁，酥脆。想回購！

廚友@夢昌海評價道：

挺好吃的，很酥，核桃仁很香，好評！ 包裝很好，沒有碎的。

廚友@yalei_shi評價道：

很滿意，賣家有按我要求的時間發貨，而且酥酥很香很好吃，不太甜，會回購。

廚友@歌歌小姐評價道：

香酥，不太甜，用料好，給家人吃很放心！

遠人村舍 I 雲南老樹核桃酥 200g/袋

1袋，18.8元包郵（原價24.8元）

2袋，32.6元包郵（原價49.6元）

3袋，46.4元包郵（原價74.4元）

優惠僅到11月28日

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