能延長果蔬保質期的純天然噴霧

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當你把那些鱷梨放在廚柜上的碗里的時候，你一再發誓會在它們變質之前就全吃光。然後你轉身去了卧室，7分鐘以後又回到廚房，然後你發現之前光鮮亮麗的鱷梨已經脫水皺縮的就像天冷時候的蛋蛋。

腐爛的規則不是人定的，人只不過是規則的受害者罷了。在美國，食品店中大約三分之一的食物最終進了垃圾箱，每年這個數量可以達到13億噸。真特么丟人。

加州公司Apeel和其他幾家公司已經開發出一種以植物為原料的粉末，噴在水果和蔬菜的表皮，可以防止它們壞的太快。由於能讓細菌在採摘下來的水果上面放肆亂造的罪魁禍首是氧氣，因此在水果被採摘下來之後，可以用Apeel直接噴塗在其表面，能夠保持水果內部水分不流失，而又能隔離氧氣。運至農場和供應商處的是粉末狀的Apeel，兌水後再對採摘下來的產品表面噴洒，就會在其表面形成一層無味的植物性薄膜，可以自然的減少水分流失和氧化，而這二者正是腐壞的主要原因。

水果和蔬菜是有著自己的天然保護屏障的。每種植物的果實都有一層天然屏障—外皮—在果實呼吸的同時還能鎖住水分。Apeel聲稱它們的產品無色、無味並且十分有效，因為產品和天然外皮是同一種物質，只不過是外皮上額外的一層屏障。而且美國食葯監局(FDA)也認為這款產品是安全的。

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Apeel表示這款產品能讓水果和蔬菜的保質期延長三倍甚至是四倍，而這是一個減少富裕國家每天產生的食物浪費的好前景。對於那些缺乏基礎設施將水果和蔬菜在壞之前送達到需要的人手中的國家來說，這或許也有著不小的幫助。全世界，每9個人里就有1個人在晚上餓著肚子入睡，Apeel希望他們既可以幫助在超市中銷售果蔬的公司提高產品的利潤空間，又能夠幫助食物緊缺的地方能讓果蔬的保質期更久。

有趣小貼士

一個近期研究發現，最健康的美國人通常也是最浪費的——由於他們會選擇更多的新鮮食品，因此他們也會把不新鮮的全丟掉。

本文譯自 HowStuffWorks，由譯者 Diehard 基於創作共用協議(BY-NC)發布。

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