這種「胖乎乎」的蔬菜，營養豐富12元一斤，有健胃功效，種植簡單

這種根部又白又胖的蔬菜，其實也是茴香的一種，名叫球莖茴香，和我們平時吃的小茴香不同，它雖然香味要淡一些，但它的營養豐富，全株都沒有浪費的地方，市場價大約在12元一斤，其實我們自己種也很簡單。

球莖茴香主要吃它的肥大的根部，它的細葉和莖也可食用，有辛香氣味，但比一般的小茴香味道淡，沒那麼嗆人，吃起來帶點微微的甜味。如果根部足夠肥厚，還可以直接削皮生吃，脆嫩清甜，不過感覺有點奢侈，那就直接切成細絲涼拌，或者拿來炒肉，還有就是做餡等都是非常不錯的。

球莖茴香原產義大利，營養價值較高，本身在歐美市場就是一種很受歡迎的蔬菜，富含維生素C、胡蘿蔔素和各種人類必需的氨基酸，還有健胃助消化的功效，胃口不好可選擇它，同時它也是一種非常好的減肥蔬菜。

看起來很高大上的胖茴香頭，其實種起來也很簡單，而且它比其它品種的茴香生長要快，同時產量也要高很多。球莖茴香喜歡肥沃疏鬆土壤，可以直播，也可以育苗移栽，它喜歡冷涼氣候，全年溫度在15℃左右均可種植。

球莖茴香喜歡濕潤和光照，特別是在苗期和球莖膨大期，應當保持土壤濕潤，不要乾旱，且要陽光充足，此兩個條件達到有利於其生長，使其球莖肥大，品質好。

一般播種後約2.5個月就可採收了，千萬要及時採收，過時採收會纖維化，就不好吃了。

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