喝膠原蛋白不如吃個橙子？——營養學博士揭秘這個網紅的真相

教育 11-23

自從咱們邀請來中國醫學科學院整形外科醫院皮膚科主任閆言博士進行護膚科普，後台關於如何安全有效變美的問題就特別多。而膠原蛋白，火的就像美容界的101，單成份點播率幾乎最高了。確實啊，在傳言中，很多面部的衰老都歸結為膠原蛋白的流失，生完孩子對老去心懷恐懼的姐妹們，自然希望通過有效的途徑去補充膠原蛋白。我去和閆主任討論，她說術業有專攻，皮膚外用的歸她，那些口服的膠原蛋白液，膠原蛋白丸，膠原蛋白粉，營養學專家更有發言權。

科普內容，沒有專家把關，咱現在是不碰的，所以這個大家很關心的問題，公號一直沒有寫。也是咱們運氣好吧，前些日子趙老師的好朋友從美國回來時來鄭州看他，介紹我認識的時候說是美國田納西大學的營養學博士，美國註冊營養師。我眼睛瞬間就放光了，趕緊拉著yang博士諮詢關於膠原蛋白的各種問題。因為涉及到很多具體的網紅產品，yang博士一直在美國並不是特別了解，所以並沒有馬上給我結論，而是回去後一個個查成份先研究一下。

經過了這麼長一段時間持續的溝通，關於膠原蛋白這類營養品的解讀總算出爐了，快看看你的疑問在不在下面：

1.面部衰老主要是膠原蛋白流失導致的，所以為了抵抗衰老，都應該補充膠原蛋白？

2.食物裡面的膠原蛋白吸收不了，市面上有些產品做的很多，分子量做的非常小，所以可以吸收？

3.口服膠原蛋白到底有沒有什麼副作用呢？

4.市面上現在特別火的xxx/xxx產品到底好不好？

……

yang博士的科普時間

膠原蛋白作為萬千蛋白質中的一員，為什麼單單就它火了？這一定是跟它盛傳的能美容養顏分不開關係。所以，要聊「膠原蛋白」對美容有沒有功效，我們先從什麼是「膠原蛋白」說起：

Q：大家都說豬蹄、雞爪、骨頭湯、銀耳裡面有豐富的膠原蛋白，那是不是可以吃這些補充膠原蛋白？

A：

首先，天然的膠原蛋白只存在於動物中，

所以先把銀耳排除掉

；其次，豬蹄、雞爪、骨頭湯的確含有膠原蛋白。同時豬蹄等食物含有大量的飽和脂肪（這可是心臟殺手，也是愛美女性的「天敵」），不宜多吃。所以如果非要補膠原蛋白的話，

吃豬蹄還不如吃提純好的膠原蛋白

。（??

註：前提是安全可靠的合格產品

）

Q: 現在市面上很火的產品有什麼膠原蛋白/水解膠原蛋白？這兩者分別是什麼，有什麼區別嗎？

A：

膠原蛋白是一種蛋白質

。它主要存在於動物的皮膚、韌帶、軟骨等部位中，其主要功能是

維持皮膚和組織器官的形態

。我們自身可以合成和分泌膠原蛋白，通常不需要額外補充。

而水解膠原蛋白就是膠原蛋白被分解之後的產物，

有人說它更好吸收，但實際上

只是省略了一部分消化的步驟。

從原理上講也要分解成很小的肽段和氨基酸後才能被吸收，所以嚴格來講並不能算更好吸收。

羅羅亂入：

那傳說中的那種網紅膠原蛋白產品，從成分上來講，也是可以分出優劣的么？只說成分不說產品，在咱這裡是肯定交不了差的，於是我把國內比較熱門的網紅產品給到了yang博士，她研究後的分析建議請往下看。

yang博士的科普時間

按照羅羅給我的任務，我分析調研了市面上熱門的多款膠原蛋白產品，按照目前大火的產品。根據成分，我們可以分成三大類：

第一類是純膠原蛋白。

比如美國品牌Vital Proteins。它的主要成分是牛膠原蛋白肽，是美國國家衛生基金會（NSF）註冊產品。如果主要訴求是

補充膠原蛋白的話，這類可以作為首選。

第二類是添加了其他成分的膠原蛋白

比如日本的FANCL，在日本是被歸為營養功能食品（Supplements），是保健品的一種。

（

??註：目前在國內售賣的這款是針對中國大陸的，非日本本土版，和日本版相比膠原蛋白成分的含量降低了，以及對成分做了部分的調整，這款目前認證不可查詢

。）

第三類是主要成分不是膠原蛋白，但有促進膠原蛋白合成的成分。

比如澳大利亞品牌Swisse，旗下這兩款產品

主打有益皮膚和毛髮。

放個編外

現在朋友圈的網紅膠原蛋白產品「顏如玉膠原低聚肽藍莓果飲」。

（目前市場銷售版本）

把它放編外，是因為它和上面三類不同，它只是一款食品，雖然符合昨天對它的結論「吃也沒害，也沒啥用」，但把它放在保健品討論，還是顯得不夠嚴謹。國內保健品都是有藍帽子的，2015年前的顏如玉海洋魚皮膠原低聚肽口服液，是有藍標的，當時還在屈臣氏等線下店售賣過。

（2015年前版本）

但現在的「顏如玉膠原低聚肽藍莓果飲」，是沒有藍帽子的，只是瓶飲料，天貓旗艦店的產品分類在食品

。

它

的主要成分是海洋魚皮膠原低聚肽、藍莓濃縮汁、沙棘果粉、菊粉等，雖然近期有動物實驗發現菊粉有致癌風險，但美國葯監局已在近期將其列為膳食纖維,目前從成分上來講也沒什麼問題。

昨天因為成分構成類似，我們把它和FANCL放在了一起，發完稿子後有朋友指出那樣分類不嚴謹，所以就刪稿了，今天重發時正好把昨天有朋友提到的問題回復一下。一瓶藍莓汁而已，吃也沒害，但也沒啥用。如果有人跟你宣傳它功效多神奇，那她不是主觀當騙子，就是她也被騙了。

Q：那如果我想要改善皮膚的話，您對口服提純膠原蛋白的建議是什麼呢？

A：

我前面說吃豬蹄還不如吃提純好的膠原蛋白，只是因為豬蹄既不能讓你皮膚更好而且還會長胖，並非因為提純的膠原蛋白產品更有效。

我的觀點是

沒有必要吃膠原蛋白來改善皮膚

。

如果自己非常想嘗試，或是目前在吃並且就是覺得效果好，那麼也可以吃，畢竟安全性過關的產品也沒啥害處。如果自己本來也沒有特別想吃，那完全不需要吃。至於安全性的判斷，各國標準不同，本來也不贊成大家吃，就不教大家怎麼選了。

想知道為什麼嗎？

（請往下滑動，不感興趣的可直接跳過）

因為，膠原蛋白作為一種蛋白質，不會直接被吸收並跑到皮膚中去，它需要先在胃部消化成氨基酸和小分子肽，然後以這樣的形式被吸收。關鍵問題是，這些氨基酸和肽最後有多少能跑到皮膚中合成膠原蛋白，有多少會跑到其他部位合成其他蛋白質，就因人而異了。即便有些產品提供的是水解膠原蛋白，甚至把分子量做的很小，也只是幫我們省掉了消化的步驟，不能影響它們最終的去向。

並且，膠原蛋白的合成還受到很多其他因素的影響，比如維生素C、壓力激素等，就算原料足夠了，缺乏必需的刺激因素，或抑制因素過多，都會影響膠原蛋白的合成。而吃膠原蛋白只能提供合成膠原蛋白的原料——肽和氨基酸，這些原料我們通過吃其他蛋白質也能獲得。

咱們可以把在身體里的所有膠原蛋白想像成一種高級膠水，可以把我們的身體粘合在一起。我們自身可以合成和分泌這種「高級膠水」，通常不需要額外補充。而把單顆的膠原蛋白想像成一棟房子，那水解膠原蛋白就是房子的各個部件，比如屋頂、牆壁、底板等。

我們想把這個房子(膠原蛋白）運到別的地方去，你會怎麼做？首先需要把房子拆成零部件，運到目的地後再拿出來建房子，這些零散的部件就是肽和氨基酸。但到了目的地之後你不一定還搭一個一樣的房子，你可能會搭一座塔，還可能搭一座橋，這就因人而異了。所以，如果目標就是改善皮膚狀況、抵抗衰老，那喝膠原蛋白/水解膠原蛋白產品的效果都是非常微小的。

Q：按照你這麼說膠原蛋白可以不用吃。但是可能也有很多讀者曾經或者一直在服用，這會有什麼副作用嗎？?

A：

安全可靠的合格產品不會產生什麼副作用；但是無品質保證的不合格產品就不好說了，有可能吃壞身體。

Q：看你對那幾款產品的分析我發現，大部分膠原蛋白產品裡面都有維C維E啊，這些成分主要是做什麼用呢？

A：

是的，目前

維生素C是被研究證實的促進膠原蛋白合成的必要因素，

所以在蛋白質攝入充足的前提下，多吃一些富含維生素C的食物，是可以促進我們體內膠原蛋白的合成的。目前我們一直被宣傳引導補充大量的膠原蛋白（或者水解物），目的是希望能直接補充膠原蛋白。但隨著年齡增長，我們身體其實不是流失了膠原蛋白，而是合成膠原蛋白的能力減弱了，所以，增強我們的膠原蛋白合成能力其實是更加有效可行的方式。

聊到這裡我突然有種恍然大悟的感覺，開玩笑的跟yang博士說：「難道我們花那麼多錢補充膠原蛋白，不如吃個橙子啊」？

yang博士笑著回答：「

對的。我的觀點就是，不用特意補膠原蛋白，肉蛋奶攝入充足，多吃些富含維C的食物就行了

」

。

羅羅心得

不知道大家看完這篇文章，是否對「補充膠原蛋白」這個事情已經有了一個比較清楚的概念。

簡單來說就是，首先補充膠原蛋白就是一個輸入的過程（包括食物、提純物等），膠原蛋白進入我們的體內，需要經過一段程序先分解後再合成，而這個

再合成的過程是目前我們所有產品不能控制的，跟你自己的身體狀況有關，可能再合成為「膠原蛋白」，也有可能成為其他的「蛋白質」。

其次，即使再次合成為膠原蛋白的部分，也有可能進入身體的皮膚、韌帶、軟骨等身體各部位，所以，

補充膠原蛋白=護膚，這是一個概率事件。

也就是說，有可能你服用了，一部分能在臉部皮膚處再次合成膠原蛋白，使你的臉部看起來更飽滿年輕，但這個概率是非常小的。如果你已經在吃並且覺得有效果，那接著吃也無妨；如果你還沒吃，在糾結要不要吃，

那麼可以不用吃。

在日常生活中多吃些優質蛋白質（比如肉蛋奶豆類）和富含維C的食物（比如橙子、青椒等），

均衡飲食多運動可能實現皮膚變好的概率更大一些。

有木有覺得，又省錢了！^_^

END

羅羅有話說：

這篇文章搞了很久，出來一個版本就找幾個人提問，yang博士確認從各角度大家有疑問的問題都講明白了才收工，不知道大家看明白了么？如果明白了就為yang博士點個贊，當對她的感謝和鼓勵吧。

可能很多朋友不了解營養學相關內容都有啥，我見面時也問yang博士這個問題了。她說，和生活直接相關的還是挺多的，比如從抗糖化來講如何吃出好皮膚，現在流行的酵素到底能不能減肥，減肥時的營養餐怎麼搭配，現在流行的生酮減肥到底怎麼回事有沒有用，哪些保健品是值得吃的哪些沒必要，什麼食物對眼睛好，從高營養密度食物講嬰幼兒輔食到底該怎麼選擇等等，太多啦！這些內容大家感興趣么？大家對營養相關問題感興趣，我就繼續約稿去。yang博士雖然和我認識不久，但和咱趙老師是非常好的朋友，而且也是基督徒，只要大家需要，她很願意用自己的專業知識，幫助到更多的人。

這幾年和朋友聊天，我總說挺感謝老天爺的，開店時遇到特別信任我的顧客，寫公號遇到很多特別支持我的讀者，而在任何我需要幫助的階段，總會有很強大的朋友出現在身邊，彌補我能力的不足。

我自己這麼幾年，作為一個平凡人，在養孩子的同時，能有精力鑽研的只有一些心理學的東西，如何幫助孩子建立內心的秩序，如何幫助我們自己更強大和從容等等，絕對成不了什麼都懂的超人。但生活並非只有心理，還需要安全的變美，還需要藝術的熏陶，還需要健康的體魄，孩子還需要專業的英語和數學啟蒙，那些我們關心的方方面面，就只能邀請我信任的專家親友團了。我自己很喜歡和他們討論科普成稿的過程，探討一篇篇選題的時候，能學到太多相關的知識，而掌握了這些知識和信息之後，好像看到網上的各種言論時才不會那麼焦慮，所以我也希望把這些提供給大家。大家了解更多知識之後，要作出怎樣的選擇其實都是可以的，但起碼那是我們是了解了一些真相之後的主動選擇，而不是被引導被忽悠之後的跟風選擇。

希望我們在這裡一起學習，一起成長。

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