這家只在晚上開業的最美米粉店，一碗35元，竟每月賣出23000碗！
「您介意等嗎？前面排了93桌，屋裡已經坐了50個人」，飢腸轆轆的你，如果聽到這句話是不是頓時就有了掀桌子的衝動，大不了不吃了。
但在這裡，排隊也無法澆滅人們的熱情。一碗35元的面，也讓人們吃得津津有味，它一個月能賣出23000+碗。
雖然是一家米粉店，卻被北美知名建築雜誌AZURE評為了全球前十的最美門店。
它就是85後肖志丹的「隆小寶」。
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一句「憑什麼」，開出一家特色麵館
肖志丹出生在米粉之鄉，湖南邵陽，可以說，他是吃著米粉長大的。
為了生計，父母經營了一家早餐店，在那個工資只有百元的年代，早餐店每個月都能破千。但是太過忙碌，父母基本上很少有時間去管他，這也就培養了肖志丹能吃苦、獨立的性格。
靠著這個早餐店，一家人的生活過得很好，但這個情況只持續到了1997年。因南下的熱潮，附近不少人都外出打工，米粉店的生意也就每況愈下。
2002年時，父母又加盟了勢頭迅猛的小肥羊，卻因後來非典的影響，一下子導致了家裡負債100多萬。
一時間家裡還不了錢，父母決定外出打工，只留肖志丹和哥哥在家。15歲的少年不得不假裝堅強，恨不得自己立刻長大能幫父母還債，也更加明白了沒有一勞永逸的事情，他彷彿一瞬間長大。
畢業後，肖志丹做了市場營銷，因工作努力勤奮，很快就做到了管理層。但是工作太忙了，不是各種展會、活動，就是各個城市跑，有時候他連好好吃個早餐都成了奢望，而且他發現了一個很不公平的事情，「憑什麼在中國，一碗日式拉麵可以賣到50元，而中國米粉只能賣十塊錢？憑什麼中國像樣的小吃只能藏在街頭巷尾，只配用亂糟糟的桌椅，不講究美不美。」
很長一段時間，肖志丹都在思考這些問題。
2014年時，肖志丹最終決定辭掉工作自己創業，就做一碗地道的邵陽米粉。
但想法要付諸實際卻有很長的路要走，肖志丹做市場營銷時就知道，市場調研和消費者需求是必須要關注的問題，於是，他在湖南廣電旁開了一家測試店，取名「隆小寶」，過往的路人都被邀請進店品嘗。
直到2015年3月，肖志丹關閉了測試店，到7月份時，隆小寶正式開業。
沒想到的是，半個月店面就實現了收支平衡，每月營業額接近20萬。那麼，肖志丹到底做了什麼呢？
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最美麵館，最值得定價
通常我們對米粉店的印象還停留在街邊攤上，大部分都會被打上「臟、亂、差」的標籤，即便味道好，也很難讓人喜歡，只有極少數會在裝修上花功夫。
但是好吃的東西真的值得一切最好的來相配，在肖志丹看來設計就是隆小寶的靈魂。
所以，他花重金請來了國際知名設計團隊Lukstudio，為店面裝修做了一個大膽的嘗試。整個店面的裝修風格極簡化，絲毫不輸附近的精品店，而這家店最大的特色，就是「面」。
仰望頭頂，燈如行星，鋼絲「面」如運行軌道
一眼望去，鋼絲「面」優雅地垂著
寫滿詩意
巨大的鐵架子，彷彿傳統工藝的「晾面架」
人坐在其中，相映成輝
層層疊疊的鐵架子中，
嵌著擺著中國瓷器的木盒子，
意境十足。
除了店面設計之外，肖志丹還在餐具上花了心思，筷子是方形的竹筷，方便夾粉，瓷碗由低碗口換成高碗口，避免湯汁濺出。紙巾採用的是沒有天然紙漿製成的米黃色紙巾。
肖志丹要像消費者傳達的是自己健康、天然的理念。
有了高顏值加持，所以在定價時，肖志丹便有了底氣，35元一碗。
這就是我們通常所說的產品溢價，如果僅是一碗普通的面，可能10塊錢你都覺得貴，可是在這樣高大上的環境中，你會覺得這35元是值得的，這也是為什麼日式麵館開得好的原因。
值得一提的是，這個設計還獲得了北美知名建築雜誌AZURE評選的全球前十的最美門店的殊榮。
3
8小時一碗面，用匠心製作
門店裝修能給消費者最直觀的品牌印象，但最終留住消費者的還是看品質。
隆小寶的米線採用的是湖南傳統的湯底+米粉+碼子（配菜）的組合，但卻比通常吃到的米粉花了更多的心思。
就拿招牌牛肉米粉來說，最關鍵的牛肉碼子中燉煮牛肉需要花費6小時，同時熬制牛骨湯底最少需要8小時，每天下午5點開業，員工2點就要開始將碼子準備好。
再說米粉，隆小寶的米粉採用的是湖南邵陽的傳統做法，純米製作，不添加任何其他材料，後期其他地方的店裡的米粉，都是每天從湖南空運過去的。
上好的牛骨湯+純米米粉+牛肉碼子，再澆上肖志丹請人研發的秘制紅油，一碗爽滑的米粉便出鍋了，嚼起來滿口米香，勁道十足。
至於下午5點開業，一是因為考慮到食材原因，二則是肖志丹打的時間差。
觀察都市白領的生活，不難發現，他們早餐除非自己在家做，基本上都是步履匆匆，便利店就能解決，很少有時間坐下來吃一頓好的，午餐講究吃飽，米飯是最好的選擇，而健康飲食講究晚上吃少，米粉的地位就出來了。
肖志丹利用時間差，每個月都能賣出23000碗，一度成為業界網紅。
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好的營銷，從想法開始
當然，對於新入局市場的新品牌來說，再好的產品、再美的店面，如果沒有營銷，也是很難獲得消費者的關注的，但在隆小寶這裡卻是例外。
看似沒有營銷，卻是肖志丹從一開始就下的一盤棋，從想要做隆小寶開始，到高逼格的店面，到「昂貴」的定價，再到匠人精神，包袱一個接一個，環環相扣，把隆小寶的名聲越推越高。
「營銷就像設計，講究整體性和系統性，不能東拼西湊；也如相聲，在上台之前就得備好『包袱』，雖不能斷定每一個『包袱』都能讓你爆笑，但可以肯定的是，在備好的『包袱』里，一定有一個會擊中你的笑點。」
高開的局面，讓隆小寶成為網紅代名詞，但肖志丹並沒有沉浸在此，也沒有用力過猛，殊不知天底下網紅店不知凡幾，但真正存活下來的又有多少？
在輿論最高的時候，肖志丹停了下來，不斷琢磨產品，回歸本心，沉澱品牌。
如今的隆小寶已經開了3家店，每家店都異常火爆，三里屯的店占著地理、人流優勢，月賺80萬不在話下。
花百萬開一家米粉店，很多人說是噱頭，但這一切又何嘗不是肖志丹認真對待每一件事，將每件事做到極致的印證。
這樣下去，離他「讓美國人愛上邵陽米粉」的夢想或許就不遠了。
