十年鹵店老闆的秘制滷水，無添加美味放心吃！

休閑在家、追劇解饞、下午小食，滷味都是不錯的選擇。但外賣的滷味有些含有添加劑吃著不放心，自己在家做又難做出老店的口味，也著實讓滷味愛好者們犯愁。

在廚房專欄《滷味攻略 | 四款私房秘制滷水》中，10年滷味店老闆英雄哥獨家制定了4款滷水配方，科學選料、精準配比、量化到克、實用易上手，步驟簡單明確詳細，按方製作可舉一反三，演變出數十道滷味菜肴。

作者簡介

英雄哥，「滷菜英雄」品牌創始人、傳統家族滷菜創新變革的先驅者、線下連鎖滷菜實體店經營者。擁有10年滷菜製作與經營管理經驗，精通川鹵、油鹵、麻辣鹵和黑鴨休閑鹵等多種滷菜技術。

專欄特點

?滷水味型豐富，香麻鮮辣缺一不可。

?精確講解：每個製作步驟配方均精確量化到克，避免含糊專業術語，新手也能簡單上手，減少出錯率。

?超多Tips：10年滷菜製作經驗總結，滷菜店老闆的實用小訣竅分享。

?綠色健康：製作過程中不加任何添加劑、防腐劑和色素，科學配比、老鹵精做，大人小孩老人孕婦都可以吃。

?觸類旁通：通過4道滷水配方的學習，可自由切換搭配出更多滷味菜肴，將滷菜店一網打盡搬回家。

專欄目錄

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廚房專欄 | 《滷味攻略 | 四款私房秘制滷水》

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