大家都想把最好的留給孩子，我也是一樣的。最近天越來越冷，這種季節是對孩子最不友好的。因為小孩的免疫力很弱，天氣一寒冷就容易生病。不過最近我發現了個「寶貝」，給孩子吃特別好。

這個寶貝就是蝦，它含有對大腦特別好的DHA，吃了補腦又補鈣。所以我都把這蝦肉留給孩子吃，自己少吃點沒事。今天又買了很多蝦，配上同樣營養價值很高的豆腐，做了蝦仁燒豆腐吃。蝦和豆腐的優質蛋白含量很高，還含有豐富的鈣，吃了對孩子的生長發育特別好。孩子免疫力提高了，一冬天少生病，我這當媽的也跟著開心。

蝦仁燒豆腐

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By 寓言7656

配料：

豆腐 400克、蝦仁 100克、豆瓣醬 1茶匙、蚝油 1茶匙、白糖 少許、蔥姜 適量、料酒 適量、食鹽 少許、白鬍椒粉 少許、水澱粉 適量

烹飪步驟：

1.食材：豆腐、蝦仁、蚝油、豆瓣醬、料酒、蔥姜、胡椒粉等

2.蝦仁去蝦線放入碗中，加入少許食鹽、白鬍椒粉、料酒抓勻，抓勻後加入1/2茶匙澱粉繼續抓勻，腌漬幾分鐘。

3.蔥姜分別切末備用。

4.豆腐切塊備用

5.鍋中放1茶匙食鹽，水沸後放入切好的豆腐煮一兩分鐘撈出。

6.熱鍋涼油，放入腌漬好的蝦仁滑炒至變色撈出備用。

7.用滑炒蝦仁余油爆香蔥薑末後放入豆瓣醬小火炒出紅油。

8.炒出紅油後，放入焯過水的豆腐

9.加入少許白糖、蚝油

10.加入水與豆腐持平大火燒沸，改小火燜燒幾分鐘。

11.燜燒至湯汁剩三分之一後，放入滑炒過的蝦仁翻炒均勻，改中火燒制。

12.燒制湯汁減少，用水澱粉勾芡。推炒至芡汁基本都裹在食材上即可關火盛出。

烹飪小貼士：

1、蝦仁一定要處理好先加配料腌制，然後入鍋滑炒熟，這樣做出來的蝦仁不會有腥味。因為豆瓣醬和蚝油均有鹹味，所以只放少許白糖提鮮，鹽是可以不放的。

2、蝦的營養豐富，富含磷、鈣，肉質鬆軟易消化，對於身體虛弱者以及小兒、孕婦尤有補益功效。蝦還可以為大腦提供營養，其中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

3、豆腐的營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、維生素B1、蛋黃素等，其素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率高達95%以上。兩塊豆腐，就能滿足人一天鈣的需求量。

你家孩子最愛吃什麼？

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