日常咱們食用的大米小米，尤其是小米，幾乎9成都是用來熬粥喝的，小米粥特別受歡迎，相對於大米粥來說口感味道更獨特，營養價值更豐富，但是小米僅僅只能熬粥喝嗎？答案當然是否定的。小米別熬粥了，上鍋蒸半小時，營養翻倍，老人孩子一定要多吃。今天小米不熬粥了，咱們一起來做一道小米糕來吃。小米糕就是把小米打成米糊配合調製的蛋白液蒸制而成，小米糕的特點是金黃鬆軟，綿軟可口，當作寶寶的輔食或者老人的主食都非常合適，特別好吸收，充分發揮了小米的營養價值。小米別熬粥了，上鍋蒸半小時，營養翻倍，老人孩子一定要多吃。

小米糕

By 寶寶輔食優選集

配料：

小米 120克、雞蛋 3個、細砂糖 25克、玉米油 20克、芝麻 適量

烹飪步驟：

1.準備好所有食材，小米提前泡兩小時以上，黑芝麻是最後想著放進去的，所以沒拍在裡面

2.將泡好的小米放進攪拌機，蛋黃和蛋清分離後把蛋黃也放進攪拌機，再加入油，打成米糊

3.打好的米糊，多打一下會更細膩

4.然後用打蛋器將蛋白打發，細砂糖分三次加入蛋白中，打至打蛋器有小尖角即可

5.將打發好的蛋白分三次加入米糊中，用切拌的手法攪拌均勻，就是從中間切斷順著碗壁攪拌

6.將蒸碗刷一層油，如果有烘培油紙再鋪一層油紙會更好脫模，把拌好的米糊倒入蒸碗中，冷水上鍋，水燒開後轉小火，蒸30分鐘即可

烹飪小貼士：

1、小米具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有幫助。

2、小米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生，還能治腳氣病，神經炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚「出油」、頭皮屑增多等癥狀。

3、優質小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質。取少量待測小米放於軟白紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然後用紙捻搓小米數次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明待測小米中染有黃色素。

你學會小米糕的做法了嗎？

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