美食推薦：脆辣鴨胗，蒸酥肉，豉油雞的做法
美食
11-23
蒸酥肉
食材：豬瘦肉320克 、雞蛋1個 、澱粉2湯勺、油、 生抽2茶匙、 生薑4片、 香葉2片 、桂皮10克 、干辣椒5克、 鹽3克、 醋1茶匙、 蔥白、 草果2顆
做法：
1、準備食材
2、將瘦肉切長條
3、把蔥白和生薑片放小碗，然後用熱水泡出香味後取汁備用
4、用生抽，醋。蔥薑汁和少許鹽把肉腌制20分鐘
5、腌好的肉，加雞蛋和玉米澱粉抓勻（這裡我放了兩個雞蛋，實際放一個就夠了）
6、鍋里放多點油燒熱後，把肉一條條下到鍋里炸至金黃色後撈起控油
7、鍋里剩餘油，將蔥姜爆香
8、倒入干辣椒，桂皮八角等料炒出香味
9、把湯汁澆酥肉上面
10、然後放入蒸鍋蒸20分鐘出鍋後用另外的盤子倒扣，
11、撒上蔥花即可
豉油雞
做法：
1.姜切絲，蒜切末備用；
2.鍋內倒入適量花生油、醬油、香油、鹽；
3.鍋內的料調和均勻，把雞肉放鍋內使每塊雞肉上都沾上醬汁；
4.蓋上鍋蓋中火煮直到雞肉熟；
5.加入蒜米和薑絲，再燜煮2分鐘，把雞肉斬塊，鍋內醬汁倒在雞肉上即可。
脆辣鴨胗
食材：
鴨胗、豇豆、姜、蒜、小米椒、生抽、料酒、雞粉、白糖、白鬍椒粉、生粉、鹽、食用油
做法：
1、準備原料。先將鴨胗用鹽搓一會，洗凈後切薄片，用生抽、料酒、雞粉、白糖、白鬍椒粉、生粉抓勻腌5分鐘左右備用。豇豆、姜、蒜、小米椒都切碎備用。
2、鍋中熱油，爆香姜蒜和小米椒段。
3、倒入腌入味的鴨胗翻炒變色（嘗嘗有沒有鹽，覺得比較淡的話，再加少許）。
4、加入豇豆繼續翻炒，約3分鐘即可出鍋裝盤。
