這個水果生吃很寒涼，好多人不喜歡，做成煎餅軟糯香甜，簡單好吃

秋冬季是柿子上市的季節，雖然價格不算貴，但吃的人不多，都覺得柿子比較寒涼、有的口感也不太好，水果店琳琅滿目的水果那麼多，柿子不太有吸引力，我除了會吃幾個柿餅外，柿子不太吃，湖北這邊也有產柿子的好地方，我鄰居家就有很多柿子樹，每年回家都會帶好多，然後挨個分，我們也分到了十幾個，我用袋子裝起來，裡面放了兩個蘋果，放半個月就完全熟透了，吹彈可破的那種節奏，這樣的柿子是最甜的，不過每次都沒給小朋友吃，他反倒是好奇心很重的就是想知道這是啥味兒，感覺我像是後媽了，我覺得可以換個方式讓他吃到柿子的味道。

我覺得柿子多少有點兒冤枉，雖然它是比較寒涼的水果，不能空腹吃，不能同螃蟹、紅薯一起吃，但是它的營養價值還是很高的，含很多人體所需要的維生素和微量元素，其中維生素和糖分比一般水果都高，總體營養價值不比梨子、蘋果差，其實只要不吃太多，偶爾吃一些也是對身體有好處的，小孩子脾胃相對弱一些，最好不要生吃，可以用柿子果肉加點糯米粉做成煎餅給孩子，我今天就試著做了幾個給小傢伙嘗嘗，口感也挺好的，軟軟糯糯又甜絲絲的，當個小點心給孩子不錯，這個我推薦你也試著做一做。

食材：柿子、白糖、糯米粉、油

做法：1、柿子要比較熟透的那種，就是拿起來感覺會破裂的程度，比較透亮，這種糖分是最高的，一點兒澀味都沒有，適合做果醬和柿子煎餅。

2、用勺子將果肉挖出來，丟掉核，果肉裡面加點白砂糖攪勻，直到砂糖全部都融化。

3、加糯米粉揉成麵糰，稍稍硬一點兒。

4、然後分成三份，搓成圓球，模具裡面撒點糯米粉，把麵糰按壓進去做個花型。

5、平底鍋燒熱，刷一層薄油，柿餅放進去小火慢慢煎，要蓋上鍋蓋。

6、聞到香味後將柿餅翻個面再煎兩分鐘，柿子煎餅表面金黃，用手按壓軟軟的微微有點兒彈性就可以了。

溫馨小貼士：

1、 柿子皮不可以吃，不要圖方便洗乾淨直接將柿子搗碎，還是盡量把果肉挖出來，皮丟掉。

2、 用平底鍋做煎餅的時候記得蓋上蓋子，一邊燜一邊煎熟得快，麵糰的軟硬程度看自己喜歡，喜歡柿子味濃一些的就少一點兒糯米粉，多一點兒糯米粉會比較有看相一些，自己家裡吃不需要講究，自己喜歡就好。

3、 柿子是比較寒涼的水果，一次不要吃太多，也不適合跟涼性食物一起吃，比如螃蟹之類的，吃完容易拉肚子，這個季節是吃大閘蟹的季節，飲食上還是注意一些。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享！

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