給孩子多做這些菜，有助於孩子健康，你會做嗎？
莫愁廚路無知己，誰人不識高大廚。大家好！我是高大廚。今天和大家分享幾道孩子營養補鈣家常菜：
宮保雞丁
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用料：雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、花生米、圓蔥、姜、蒜
做法：
1.雞胸肉洗凈，切成肉丁，然後放入料酒，少許鹽，花椒面，干澱粉抓勻，腌制10分鐘左右。再次期間準備其他配料。
2.鍋中放少許油，放入花生米，小火炒。可以清洗一下，淋干水分，花生米炒出來會更香脆。炒好出鍋備用，涼涼。
3.胡蘿蔔切丁，黃瓜切丁，圓蔥切塊，姜切絲，蒜切片。
4.調製料汁，海鮮醬油，醋，糖，水澱粉調勻。
5.鍋中放底油，中火，將雞肉炒變色即可，成出備用。
6.鍋中放底油，小火，放姜和蒜爆香，放入郫縣豆瓣醬兩勺，依個人口味增減量。炒出紅油放入胡蘿蔔丁。
7.放入圓蔥塊翻炒。
8.最後放入炒好的雞肉丁和黃瓜丁。倒入準備好的料汁，繼續翻炒。最後放入炒好的花生米。
9.出鍋，裝盤
蚝油生菜
食材：圓生菜1棵；蚝油1湯匙；蒸魚豉油1湯匙；料酒1湯匙；水4湯匙；澱粉1茶匙；香油適量；蒜3瓣；胡椒粉少許
做法：
1，生菜洗凈，開水鍋中放入少許油，放入生菜焯燙，變軟後即刻撈出，控干水分
2，蚝油、蒸魚豉油、料酒、胡椒粉、香油、澱粉、水調成調味汁
3，熱油中放入蒜末爆香
4，將調味汁倒入鍋中，小火煮至粘稠，澆在生菜上即可
紅燒茄子
食材：茄子2條(約350克)，肉絲50克，香菇絲20克，青紅椒條20克，蒜薑末5克，蔥段10克。叉燒醬5克，蚝油3克，醬油5克，老抽適量，雞粉2克，白糖2克，鹽適量。
做法：
1. 把茄子刨去表皮(留皮也可以)，然後均勻切成小長條。鍋里熱油6成時，倒入炸至熟透，金黃色時倒出瀝干油份備用。
2. 鍋留底油放入蒜薑末，肉絲和香菇絲煸炒至香。放入調味料和青紅椒條炒香，放入適量的水，倒入處理好的茄子條。稍微燜至入味，撒入蔥段，大火收汁即可出鍋。
啤酒鴨
食材：
鴨子、啤酒、蔥、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、鹽、老抽、生抽、雞精、冰糖。
做法：
1、鴨子收拾乾淨切成塊，用熱水焯一下去除血水，在熱油鍋中倒入鴨塊，炒至微黃之後，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味，倒入老抽、生抽，調出基礎顏色，放入啤酒、水，淹沒食材就可以了。
2、加入冰糖，大火煮開之後小火燉40分鐘，最後大火收汁，湯汁就會包裹在鴨肉上。
