營養專家：小雪節氣後多吃黑色食物

保健常識

飲食要衛生，一熱二鮮三乾淨。

昨日是小雪節氣。進入小雪後，我國大部分地區東北季風開始降臨，氣溫逐漸下降，但大地尚未過於寒冷，雖然開始降雪，但雪量一般不大，所以稱小雪。

冬季是進補的季節，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生建議，在小雪節氣來臨後經常吃點黑色食物，有益於身體健康。

飲食基本原則

合理膳食、均衡營養

在日常的飲食生活中，食物多樣可以把不同種類的食物進行搭配，也可以從食物的顏色上進行搭配。黑色食物有多種，包括黑豆、紫米、黑花生、黑芝麻、黑小米、黑木耳、香菇和紫菜等。近年來的研究表明，黑色食物不但營養豐富，而且在抗衰老、防癌等方面發揮重要的作用。

黑木耳

黑木耳風味特殊，是一種營養豐富的食用菌。黑木耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣鉀鐵等多種營養素。黑木耳中的多糖具有降血脂、抗血栓作用、抗腫瘤等多種生理活性。常吃黑木耳，可促進血液循環、減輕和緩解動脈粥樣硬化的形成，防止心腦血管疾病的發生。

黑芝麻

黑芝麻含有大量的脂類和蛋白質，還有維生素A、維生素E、鈣、鐵等營養素；黑芝麻的脂類主要是油酸、亞油酸和卵磷脂。

黑豆

黑豆中含有豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣和B族維生素。黑豆及其製品營養豐富，並且具有多種健康功效，豆漿中蛋白質含量與牛奶相當，並且容易消化吸收，其飽和脂肪酸、碳水化合物含量低於牛奶，也不含膽固醇，適合於老年人及心血管疾病患者飲用。

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