清、脆、爽······黃瓜的10種吃法攻略來啦，快誇我！
黃瓜是一種家常食材，口感清脆爽口。可以生吃——甜脆可口；炒吃——味道一極棒；熬湯喝——回味無窮。總之，就是好吃！
黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。
今天的十款吃法，既保證了黃瓜的清爽又有不一樣的口味，家一定要試試哦。
關於黃瓜，您還有什麼不一樣的吃法呢？文末記得留言告訴我們呀！
一、涼拌黃瓜
材料：
黃瓜、辣椒油、香菜做法：
1 將黃瓜反覆洗滌乾淨，我這裡用淘米水浸泡了15分鐘.
2 將黃瓜切塊（拍碎也可以）
3 準備調味汁.我這裡用的是辣醬生抽醋少許，糖一點點，芝麻油略多點.
大家也可以按自己的喜好添加其他的調味品進去.比如說：辣椒油花椒油芝麻醬等等
二、蓑衣黃瓜
材料：
黃瓜3根，朝天椒5根，紅油辣椒1湯匙，芝麻油2湯匙，米醋2湯匙，鹽1茶匙，綿白糖1湯匙，味精少許，涼白開2湯匙
做法：
1、將黃瓜洗凈去兩頭，然後放在案板上，再在案板上黃瓜兩邊放2根筷子夾住黃瓜；
2、刀刃與筷子呈45度角斜著下刀將黃瓜切成片，切到筷子處即停
3、切完一面後將黃瓜翻個身再同樣切完
4、將朝天椒切成碎、將所有的調料調入小碗後加入2湯匙涼白開拌勻
5、將調好的調料水倒入切好的黃瓜內，蓋上保鮮膜放入冰箱冰鎮後再食用
三、醬黃瓜
材料：
小黃瓜1200克，鹽40克，醬油200ML，香醋少許，白糖120克，生薑，干紅辣椒，青杭椒，草果，桂皮（以上配料用量可根據自己需要做相應的調整）
做法：
1、根據自己喜歡將黃瓜切成小段，放不鏽鋼盆里撒上40克鹽拌勻。
2、後放在陰涼處腌兩天，其間要翻動幾次，讓黃瓜均勻腌上
3、一般腌兩天就可以了，拿出來用涼開水過一遍，除去多餘的鹽份，然後撈出瀝干，放陰涼通風處吹乾表面備用。
4、準備醬汁：生薑切片，杭椒兩根切條（可不用），干紅辣椒剪段，草果、桂皮洗凈備用。
5、200ML醬油放湯鍋里，放入桂皮和草果燒開，加入100克白糖攪勻，關火加入少許香醋晾涼。
6、把略微風乾水份的黃瓜條放入醬汁里，加入姜蒜片、紅椒段、杭椒段拌勻。
7、最後把黃瓜段和醬汁一起裝入玻璃瓶里，蓋上蓋子，放入冰箱里冷藏2天左右就可以吃了
四、木耳拍黃瓜
材料：
木耳幾朵涼水泡開去蒂，小黃瓜三隻
做法：
1、木耳過滾水燙熟溧水控干待用；
2、用刀拍碎小黃瓜（不要沾菜刀的生鐵味兒），再把瓜瓤給剃乾淨。
3、再做醬汁兒，這很重要。老抽：生抽：醋的比例為0.3：1：1，，糖少許，把麻油加入醬汁兒調好。
4、最後把木耳、黃瓜和醬汁兒一起拌勻即可。
五、麻醬小小蕃茄黃瓜
材料：
小黃瓜二條、黃金蕃茄數顆
、
聖女小蕃茄數顆、
芝麻醬一包做法：
1、清洗小黃瓜後切絲
2
、
清洗兩種蕃茄後,每顆對半切,擺盤即可.3
、
芝麻醬先倒在碗里.4
、
用湯匙慢慢把芝麻醬淋上去,看起來美觀,味道也更均勻.
六、小黃瓜美顏蔬果飲
材料：
小黃瓜1根、芭樂1個、
可爾必思乳酸菌發酵乳50ml做法：
1、備料，芭樂去籽切小塊，小黃瓜切小段
2、
食材放入果汁機中；以放入水果的高度估算，上層箭頭在500ml則倒入至下層箭頭50ml(約1/10~1/5)
3、加水至200ml高度，打成汁即成。
七、炒小黃瓜
材料：
小黃瓜一條、姜、鹽巴少許、芝麻油少許、白芝麻少許
做法：
1
、
小黃瓜切片、姜切末備用。2
、
將切好的小黃瓜片用鹽巴腌一下，大概五分鐘。3
、
平底鍋中放些油，開小火放入薑末爆香。4
、
爆香完後再放入小黃瓜片拌炒兩、三分鐘左右。5、起鍋前再加入芝麻油跟白芝麻拌炒。
6、鹹度不夠的話
，
再加些鹽巴調味就完成了。九、希臘黃瓜沙拉
材料：
大黃瓜1條、鹽1小匙
、
裝飾用紅椒粉適量、
薄荷葉1朵、
原味優格150ml、
美乃滋30ml、
巴西里葉末1大匙、
薄荷葉末1大匙做法：
1、將大黃瓜削皮對剖，以小湯匙挖去中間籽，切薄片後拌入鹽醃漬10分鐘左右。
2、
製作優格淋醬：將所有材料拌勻即可，香草葉可選擇自己喜愛的，若不加也可以。3、
最後以冷開水將大黃瓜片的鹽分衝掉，水分瀝干後和優格淋醬拌勻，再撒上些紅椒粉，並點綴薄荷葉。十、小黃瓜冷湯
材料：
小黃瓜一條、辣椒半根
、姜一個
，
冰塊適量、
冷開水500ml、
砂糖半匙、
鹽巴一匙、
湯用醬油一匙、白
芝麻少許做法：
1將小黃瓜、姜切成細絲。辣椒切成小圈備用。
2煮一鍋滾水加入一匙鹽巴
3快速川燙小黃瓜五秒
，
撈起後放入冰水冷卻
4大碗里放入小黃瓜、薑絲和調味料並
均勻攪拌
5加入500ml的冷開水
6灑上少許的芝麻和辣椒點綴，另外再放入幾顆冰塊，接著放入冰箱十分鐘就完成了
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