把飯做的色香美是一種怎樣的體驗？
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來源：小白素食記錄等
飯就像是詩
看一眼、吃一口即知好歹
一盤好的炒飯像一首意象準確的詩
有效召喚飢餓感
各式的炒飯，方便簡單不用說，美味更是不打折。一碗好的炒飯，不在於有多高深的秘訣。只要用料對了，米飯定能吸飽食材的精華，變得鮮香無比，對此我深以為然。
簡單的食物，本真的生活，美味讓你遇到更好的自己。
薦
1、紫菜糯米炒飯
材料：
大米160g，糯米80g，紫菜（不是海苔）10g，胡蘿蔔一根（小），香芹一棵，植物油10g+10g，鹽1/2小匙。
步驟：
1、備料，糯米和大米比例為1：2，糯米提前浸泡2小時，然後與大米一起洗凈，加1.1-1.2倍的水放電飯鍋煮熟，具體水量根據自己吃的米來調節，總之米飯不要煮太軟；
2、紫菜用剪刀剪碎，這樣一盤紫菜只有10g；
3、溫鍋下10g冷油，放入紫菜碎小火慢炒，炒到2分半的時候關火，繼續用餘溫炒了30秒，出鍋。紫菜一定要用小火，不然很容易糊，炒的過程不要離開鍋，油要稍微多一點，這樣才可以把紫菜炒酥；
4、炒好的紫菜體積會變少，顏色會有一點偏黃綠色，觸感是酥酥的，嘗起來有一點焦香；
5、胡蘿蔔和香芹都切成米粒大小；
6、鍋里放油，把切好的胡蘿蔔芹菜粒加進去一起炒至斷生；
7、把煮好的白米糯米飯打散，放進去一起炒，加鹽炒勻，最後加入之前煎好的紫菜酥快速拌炒均勻~開吃
2、瑜伽飯
材料：
糙米150g，綠豆30g，胡蘿蔔40g(半根），香芹40g，菜花100g，葡萄乾40g，腰果20g，生薑適量，薑黃粉1小匙，植物油1大匙，素咖喱適量，鹽1小匙。
步驟：
1、糙米和綠豆浸泡一夜，葡萄乾用熱水洗凈表面；
2、泡好的糙米和綠豆放入電飯鍋，按1：1比例加水，加入一半的薑黃粉攪拌均勻，摁下開關等熟；
3、生腰果，用平底鍋最小火烤熟，少量的堅果這樣烤比較方便；
4、胡蘿蔔香芹切丁，菜花切小朵；
5、生薑磨泥待用瑜伽飯-；
6、鍋中放油，小火把咖喱和薑黃粉、生薑泥炒香，注意不要把香料粉炒糊，會有苦味瑜伽飯-；
7、蔬菜們放進去炒熟瑜伽飯；
8、飯好了，也加進去翻炒，加鹽、葡萄乾炒勻炒到亮晶晶瑜伽飯。
3、芒果糯米飯
材料：
糯米150G，純椰漿170m+30ml，糖1大匙（15ml)，鹽1小匙(5ml)，芒果一個。
步驟：
1、把糯米泡一夜，總共200ml椰漿放入鍋中加糖和鹽加熱至糖融化。然後取170ml的椰漿倒入泡好的糯米中，用椰漿來煮糯米飯，跟煮大米飯一樣，放電飯鍋里就行了。煮好後用飯勺拌松，裝盤之前將糯米飯盛入碗中，然後倒扣在盤子里；
2、大芒果去皮，切下果肉，然後再將其切片~待用；
3、裝盤，將糯米飯盛入碗中，倒扣在盤子里，然後擺上切好的芒果，把剩餘的椰漿淋在上面即可。
4、蘑菇泡菜炒飯
材料：
米飯1人份，口蘑五六個，辣白菜適量，小菠菜一把，植物油適量。
步驟：
1、口蘑洗凈切片，菠菜洗凈燙熟控水待用，辣白菜如果是整棵的就改刀切小塊；
2、鍋燒熱下油，下蘑菇片炒至微微出水，然後下辣白菜炒出香味，加入拌鬆了的米飯炒均勻（嘗味調整鹹淡）出鍋裝盤，把小菠菜擺一旁即可。
5、菜脯炒飯
材料：
米飯一人份，菜脯碎2大匙，金蘭醬油2小匙，植物油適量。
步驟：
1、選擇菜脯，淘寶自行搜索，也可買那種農家菜脯，一整條的自己切碎。2、煮好的米飯先用勺子攪散待用。
3、鍋燒熱下少許油，下菜脯煸炒至香味四溢，然後倒入米飯翻炒，炒的過程用中火，不斷用勺子將結塊的米飯炒散，炒到米飯都亮晶晶的均勻倒入醬油炒勻即可。
6、鹵菇飯
材料：
新鮮香菇10朵，杏鮑菇2個，干香菇5朵，桃膠適量，生薑2片，干辣椒2個，金蘭醬油適量，植物油適量，冰糖五六顆，鹽1小匙，米飯三大碗，小油菜六棵。
步驟：
1、新鮮杏鮑菇和香菇洗凈去蒂，切小丁待用。干香菇提前用水泡發，留下泡香菇的水，也去蒂切丁。桃膠提前12小時泡發，揪成小塊待用；
2、干香菇因為有雜質，所以泡香菇的水需要過濾一下或者靜置沉澱，把上面的部分到處來用，沉澱有雜質的部分扔掉；
3、鍋燒熱下2大匙油，下生薑辣椒小火煸香，然後下入切好的杏鮑菇和乾鮮香菇不斷翻炒，直到炒到蘑菇出水，接著再翻炒一會，加入泡好的桃膠炒勻，加入泡香菇的水一碗，再加白水適量剛剛沒過鍋里的菜。然後下冰糖、醬油、生抽炒勻，小火慢鹵20分鐘至半個小時（期間不時翻炒，防止粘鍋）嘗味後根據情況可加少許鹽，大火收一下汁，不要收干，留些汁拌飯，關火待用；
4、小油菜洗凈，鍋中燒開水，下一點鹽，下入油菜燙30秒撈出過涼水，然後瀝干水分待用；
5、取一隻碗盛滿米飯，澆上鹵菇，旁邊擺上小油菜即可
7、梅乾菜炒飯
材料：
米飯兩碗，尖椒一個，胡蘿蔔半根，梅乾菜一把，鹽1/2小匙，糖1/2小匙，金蘭醬油1小匙，植物油適量。
步驟：
1、梅乾菜用水泡10分鐘左右泡軟撈出擠掉水分。胡蘿蔔切碎，尖椒去蒂去籽切碎。米飯攪散待用；
2、鍋燒熱下油，下梅乾菜炒香，接著下胡蘿蔔超軟，然後下尖椒碎略炒，下米飯一起中小火翻炒均勻，下鹽、糖、醬油調味炒勻即可。
8、玫瑰八寶飯
材料：
糯米2/3碗，薏米 1大匙，干玫瑰幾朵，葡萄乾幾個，枸杞幾個，玫瑰醬1大匙
步驟：
1、糯米和薏米用水泡4個小時左右，然後按1:1.3的比例加水，放電飯鍋做成糯米飯；
2、枸杞、葡萄乾、玫瑰花用溫水泡20分鐘；
3、取一隻大小合適的碗，裡面塗一層油，把枸杞、葡萄乾、玫瑰擺成圖案；
4、碗中繼續填入一半糯米飯，壓實，然後塗一層玫瑰醬，再填入剩餘的糯米飯，壓實壓平放入鍋中繼續蒸10分鐘左右即可；
5、吃的時候扣在容器中，再加適量熱開水，就有了帶著玫瑰醬顏色的漂亮湯汁。
9、梅子茶泡飯
材料：
米飯一碗，鹽漬紫蘇梅一顆，熟芝麻1小匙，海苔絲少許，鹽1/2小匙，金蘭醬油1/2小匙，綠芥末少許，玄米茶適量。
步驟：
1、將米飯盛到碗中，撒上鹽、醬油、熟芝麻、海苔絲最後擺上梅子；
2、用燙燙的水沏茶，倒入碗中，沒過米飯2/3處即可。
10、醬油素炒飯
材料：
米飯2小碗，香菇2朵，紫甘藍、青豆、玉米、胡蘿蔔適量，醬油適量，植物油，糖1/2小匙。
步驟：
1、熟米飯用勺子攪散，加入醬油、白糖拌均勻待用；
2、胡蘿蔔、紫甘藍切丁，香菇去蒂切丁，速凍的青豆玉米粒解凍；
3、鍋燒熱下入少量油，先下香菇和胡蘿蔔炒香，再下青豆玉米粒炒勻；4、下入拌好的米飯和紫甘藍碎一同小火炒勻即可。
11、清香荷葉飯
材料：
荷葉一張，干香菇、榛蘑、蟲草花各少許，米飯一碗，植物油1小匙，鹽1/2小匙。
步驟：
1、干香菇等乾燥蘑菇提前用水泡發，洗凈切小塊待用；
2、荷葉洗凈，將熟米飯和切好的蘑菇放在上面，加少許油鹽拌勻；
3、包嚴荷葉，上蒸鍋蒸15分鐘即可。
12、南瓜醬炒飯
材料：
米飯，南瓜，青豆，玉米粒，香菇，鹽，黑胡椒粉。
步驟：
1、南瓜洗凈，去皮去瓢切成1厘米左右的丁待用；
2、香菇去蒂切丁，速凍的青豆玉米粒解凍；
3、鍋燒熱下少許油，下南瓜丁炒勻加水沒過南瓜，小火煮至水收了一半；4、用勺子壓碎一半的南瓜，加入青豆玉米香菇同炒，加鹽黑胡椒粉調味；5、加入米飯一起炒勻即可出鍋。
13、菜花炒飯
材料：
菜花1個，豌豆30克， 胡蘿蔔30克，玉米粒30克，香油1大勺，醬油2大勺， 糖1小勺，黑胡椒1小勺，花生醬1小勺，清水1大勺。
步驟：
1、先用刨絲器把菜花磨碎；
2、炒鍋倒1大勺的香油燒熱，油熱後倒入菜花碎，小火翻炒；
3、炒到菜花變軟、微微發黃就可以盛出來了；
4、接著我們來調個料汁，2大勺的醬油、1小勺糖、1小勺黑胡椒、1大勺清水和1小勺的花生醬混合攪拌均勻。 口重的話可以自己加鹽調味；
5、然後倒入蔬菜粒翻炒2分鐘；
6、最後倒入調好的汁、和之前炒過的菜花翻炒均勻就可以出鍋了；
7、一份管飽又低熱量的菜花炒飯就做好啦，想要減肥的你不能錯過哦。
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