10道家常小菜配方 ，收起來做給家人吃！
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荷塘小菜
材料：
蓮藕100克，黑木耳50克，荷蘭豆50克，胡蘿蔔適量，鹽1小匙，味全高鮮1/2小匙，糖1/2小匙，白醋1小匙，玉米油、香油適量
步驟：
1、蓮藕、胡蘿蔔去皮洗凈後改刀切片，荷蘭豆去根對半切；黑木耳用溫水泡40分鐘；2、小鍋燒水，水開後滴點玉米油，再依次把蓮藕、胡蘿蔔、荷蘭豆、黑木耳過水焯一下
3、過涼水撈出瀝干水份待用4、加鹽、味全高鮮、糖、白醋調味，最後滴香油拌勻即可
消暑小菜【醬蘿蔔】
材料：
蘿蔔1000克，醬油150克，香醋100克，陳醋50克，白砂糖125克，干辣椒5-6個
步驟：
1、將蘿蔔洗乾淨，連皮削成片，注意是連皮哦，這樣蘿蔔片才會爽脆
。
2、蘿蔔片加入白砂糖腌2小時，直至蘿蔔出水，然後用清水沖洗蘿蔔片，再瀝干水分3、一切準備就緒，用生抽、香醋、陳醋、白砂糖、干辣椒浸泡蘿蔔片3個小時以上
芥味毛豆
材料：
毛豆100g，內脂豆腐200g，青芥辣5g（根據個人口味調整），粗芥末粒20g，生抽、鹽適量
步驟：
1、毛豆去皮洗乾淨，準備好所有材料
2、放入滾開的水中焯水四分鐘，撈出，過冰水
3、挖出內脂豆腐，用熱水燙一分鐘
4、放在濾網上，壓碎。然後靜置半小時以上，過濾掉豆腐本身一半的水分，如果著急，用勺子不停的擠壓，可以快速祛除多餘的水分
5、過濾瀝乾的豆腐，加上煮熟的毛豆，放上青芥辣以及粗芥末粒，滴上醬油和鹽。拌均勻，放在冰箱冷卻半小時即可食用。
胡蘿蔔冷盤
材料：
胡蘿蔔4根，香菜1把，醋少許，鹽、黑芝麻適量，香油（芝麻油）少量
步驟：
1、胡蘿蔔切絲；香菜切段；
2、鍋內多放點油，炒胡蘿蔔絲（炒出胡蘿蔔的顏色，這時候胡蘿蔔絲還沒有全熟，吃起來正合適）
3、炒過的胡蘿蔔絲放入拌冷盤的盆里，加入香菜、黑芝麻，少量醋和香油拌勻裝盤
娃娃菜炒豆乾
材料：
娃娃菜一個，豆乾三片，金蘭拌醬一大匙
步驟：
1、娃娃菜洗凈後手撕成條，豆乾洗凈切絲；
2、鍋中放寬油燒熱，下豆乾絲中小火炒至金黃色後盛出待用；
3、同一個鍋放入金蘭拌醬翻炒，然後放入娃娃菜中火翻炒直到軟熟，再放入炒好的豆乾翻炒均勻即可。
「五行」湯
材料：
番茄一個，玉米半根，山藥75克，老豆腐半塊，有機生菜一小棵，素高湯（可用水替代）400ML，干海帶絲一小把，姜1片鹽1/2小匙
步驟：
1、玉米洗凈去皮切段，番茄洗凈去蒂切塊，老豆腐切方塊，山藥去皮切片，干海帶絲在水中泡開，姜切片，生菜洗凈切斷待用；
2、鍋中燒開水或高湯，放入玉米、薑片大火燒開後小火煮蓋蓋約15分鐘，然後放入豆腐、番茄、山藥煮五分鐘左右，所有材料熟透後放海鹽調味，最後關火，表面放上生菜葉即可。
迷迭香煎土豆
材料：
土豆兩個，迷迭香兩根，鹽1/2小匙，橄欖油2大匙
步驟：
1、土豆去皮切小塊，迷迭香洗凈摘下葉子丟棄杆子；
2、平底鍋中放入適量橄欖油，小火炒一大半迷迭香，散發出香味後，放入土豆中火煎，中間不時翻炒，炒到土豆裡面熟透，表面有些焦黃即可，出鍋盛盤，撒上剩下的迷迭香；
3、趁熱吃表面是酥脆的，很香！
素麻辣香鍋
材料：
蓮藕，菜花，娃娃菜，芹菜桿，香菜，豆腐絲，胡蘿蔔，金蘭拌醬，花椒，生抽
步驟：
1、胡蘿蔔去皮切菱形片，芹菜桿洗凈斜切成菱形，香菜洗凈把葉子和桿兒分開，桿（莖）部分切小段；娃娃菜洗凈掰小塊，蓮藕洗凈去皮切薄片，菜花洗凈泡入鹽水中；
2、鍋中燒開能沒過蓮藕的水，放入蓮藕煮3分鐘左右瀝水撈出放入涼水中浸泡，再煮開一鍋水，放入菜花煮5分鐘左右至熟；
3、鍋中燒熱油，放入花椒、芹菜、金蘭拌醬、香菜莖部中火炒出香味，然後放入胡蘿蔔片同炒幾分鐘，放生抽和難熟的蔬菜炒到八成熟，然後放入剛才煮好的菜花、蓮藕片和豆腐絲翻炒均勻，試下味道如果淡了的話再加一些生抽炒勻，撒上香菜葉子即可出鍋。
西西里燴茄子
材料：
茄子兩條，芹菜桿一根半，番茄兩個，紫葡萄乾25克，橄欖油、鹽、生松子適量
步驟：
1、茄子洗凈切塊，番茄洗凈去蒂切小丁，芹菜削去外層老皮切小段，松子放入無油熱平底鍋中小火烤到金黃；
2、在一個深的炒鍋中倒入50ML橄欖油，放入茄子中火炒約15分鐘直到茄子變軟，如果油一下就被茄子吸光了就再倒入直到有多餘油留在鍋內為止，將炒好的茄子盛出，用鍋中剩下的油炒番茄到軟爛，然後再把茄子、葡萄乾、芹菜倒入鍋中，加鹽調味，然後蓋蓋小火煮半個小時直到湯汁快要收干即可盛盤，撒上松子即可
番茄炒西葫蘆
材料：
西葫蘆一個，番茄兩到三個，鹽1小匙，油適量
步驟：
1、番茄頂部用小刀去蒂，放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右，看到表皮開裂後撈出迅速放入涼水中，然後取出用手剝掉皮後切成小丁；
2、西葫蘆切圓形一厘米左右厚的薄片，然後再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出；
3、用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。
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