腌臘肉有絕招，記住這三步，做出的味道會更香更好吃

臘肉是我們國家的一種很有特色的食物，這種東西主要流行在南方，尤其是四川還有湖南這些地方，這裡的人們都很喜歡自己腌臘肉吃。這種食物是用新鮮的肉加工的，過程也不算複雜，要經過腌肉，還有風乾以及特殊存放才能製作成功。這種食物做出來以後，看起來是那種紅潤的，有一種獨特的風味，可以存放好長時間都不會壞，而且上面的香味也可以保存很長時間。

有很多地方的人們他們製作這種美食的時候，都有他們獨特的方法，其中一個就是把這個用煙熏了。這樣做出來的有一種很讓人沉醉的味道在這個臘肉裡面。但是這種方法也有缺點。比如說不環保，而且這種用煙熏過的臘肉對人的身體也不太好，很容易產生致癌物。但是有一種不用煙熏臘肉也能做出來的美味的臘肉的方法，這個方法很簡單只有三步，但是確實非常有用，做出來的東西可以說的上是非常美味。

現在的人在有了錢以後，也越來越重視生活的質量，注重食物的營養高低和健康與否。所以我們做臘肉的時候，就不能使用煙熏這種方法了，確實對人的身體沒有什麼好處。現在這三個步驟處理臘肉非常簡單快捷，還不用煙熏也非常好吃，又健康又美味。

首先我們要準備好製作臘肉的食材。先把五花肉用乾淨的濕布擦乾淨，用干布擦。將鍋加熱，倒進去適量的鹽，按自己的口味而定。然後用小火炒熱，再把這個塗在五花肉上面。塗上鹽以後，在肉的一段扎出一個洞，用繩子穿好掛在通風的地方几個小時。幾個小時到了後，就把晾好的肉放進盆里，倒進半碗生抽，三勺老抽，還有三十克的白糖，並在臘肉上塗抹均勻，腌上十二個小時，再放在陰涼並通風的地方十二個小時。最後在裡面放入已經弄成沫的生薑和花椒，還有薑末和花椒面，以及五十克的辣椒粉，弄均勻以後，腌上十二個小時，再次風乾，風乾一個月就做好了。做出的臘肉也不比煙熏的差。

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