可樂雞翅這樣做才美味可口
美食
11-24
可樂雞翅是比較受大眾歡迎的，無論下飯、下酒，還是做為零食小吃。第一次在朋友家吃過這道菜，回家就買了一瓶可樂煮了一鍋雞翅，但不是我吃的那個味。過了N年到朋友家做客，又吃到了讓我吮手指的可樂雞翅，這會仔細學習。原來關鍵有三：
一、無油，中小火煎至兩面黃。
二、醬油讓雞翅吸干後再放可樂，得到漂亮的醬紅色，醬油的作用提鮮上色。
三、可樂一點點地加，收干汁水再來一點，倒太多去煮就麵糊了，並且太甜。
今天俺就將學習成果上傳與大家分享，喜歡的就試試吧！
雞翅在煎的過程皮下脂肪油脂會慚慚地滲出來，用這油順手又炒了一個蔬菜，是不是俺又少釋放了點油煙污染了呢？
詳細做法：
1.冷凍雞翅泡水，為了快速解凍和泡出血水。
2.將解凍的雞翅清洗掉血水，用點大鹽腌上一會，時間可長可短。
3.再次清洗掉黏液，擠出血水，控干水備用。註：這點很重要，一定不要省，能很好地去除異味。
4.將雞翅放入鍋中，中小火慢慢地煎，這時如有血水滲出，用廚房紙擦掉。
5.一面煎微黃，翻面，繼續中小火慢慢地煎另一面，放幾片生薑。
6.多次翻面煎到金黃。
7.加入一些醬油，晃晃鍋，讓雞翅正反面都上色。
8.一點點地加入可樂，收汁了再加，可以蓋鍋燜幾分鐘。
9.直到成為漂亮的醬紅色，基本收汁，就可出鍋。
