它是「百葯之庫」，天越冷家人越饞它，簡單蒸一蒸，比牛肉豬肉香

以前在北京順義的時候，一到冬天，就常常看到房東大爺用小拖車一車一車往家裡搬羊肉。當時心裡特好奇，那麼多羊肉難道吃不膩？於是，後來再見他拖羊肉的時候，就問他了這個事。沒想到大爺笑了笑，說道：你不知道「多吃羊肉，健康長壽」嗎？

說實話，我還真沒聽說過，後來上網一查，才知道羊不僅吃百草，還能根據自己的生理需要選擇吃什麼草（原諒我這個南方妹子對羊知之甚少，還是第一次知道這事！），所以正是因此，人們把羊成為「百葯之庫」！特別是冬天的時候，吃羊肉的滋補暖身效果特好，既開胃健脾又補氣滋陽、祛濕驅寒，特別適合做給家人吃。

說起羊肉，我就想起之前在寧夏吃過的碗蒸羊肉羔，那香味勾人心弦，那軟嫩勝過豬肉，越嚼越香，比吃牛肉更讓人回味無窮。因此，今天給大家分享的就是一道香不可言的碗蒸羊肉做法。冬天，羊肉別老涮火鍋，這麼做一次一大碗，不連做3碗，家人吃得根本不過癮！而且羊還是「百葯之庫」，在我們家，天越冷家人越饞它，簡單蒸一蒸，比牛肉豬肉香！

私以為：羊肉比豬肉細嫩，比牛肉?滋補，尤其是蒸一蒸後，口感層次分明，不腥不膻，軟嫩滑口，老少皆宜！

【碗蒸羊肉】

【食材】：羊肉半斤、香蔥2根、姜適量、香菜1棵、老抽1勺、十三香少許、肉桂粉少許、胡椒少許、鹽半勺、芝麻油1勺、麵粉2勺。

【做法】：

第一步：把買回來的羊肉放在流水中沖洗乾淨，接著放入冷水中浸泡10分鐘左右，撈出切成厚薄均勻的羊肉片。因為是下午買回來的肉，所以來不及浸泡太久，大家做的時候可以多浸泡一會兒。

第二步：香蔥剝去外皮沖洗乾淨切成蔥花狀，姜切末，香蔥去黃葉沖洗乾淨切成小段。

第三步：拿出一個大碗，放入切好的羊肉片，加入一半蔥花、薑末、老抽、十三香、肉桂粉、鹽、胡椒粉、麵粉、芝麻油，用筷子攪拌均勻，腌制20~30分鐘。

第四步：把腌制好的羊肉放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘。

第五步：取出蒸好的羊肉片，撒入蔥花和香菜段，就可以直接上桌了~

【婆婆叨叨】：

1、我家沒有八角了，不然蒸之前，把八角干鍋炒香一下，搗碎放在羊肉裡面，味道會更香~

2、羊肉的皮比較難蒸軟，所以切羊肉之前，建議剔去羊皮，這樣蒸出來的羊肉才能既軟嫩又鮮香。

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