「食療葯膳」脾胃虛弱、胃口不佳？煲一盅鮮美的蘿蔔眉豆龍骨湯吧！

蘿蔔眉豆龍骨湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食材

白蘿蔔1000克，眉豆100克，墨魚乾100克，豬脊骨1000克，火腿肉50克。

做法

先將白蘿蔔去皮，洗凈，切厚塊；墨魚乾洗凈，切寬絲；豬脊骨，洗凈，斬小段，放入沸水中稍焯，撈出沖洗乾淨；火腿肉，切粒。 然後，連同洗凈的眉豆一齊置於砂鍋內，加入清水3000毫升、白酒少許，武火煮沸後改用文火熬2小時，精鹽調味，即可。

功用

本湯食材中，白蘿蔔熟者性味甘平，功能消食、下氣、化痰、止血、解渴、利尿，《本草綱目》說它："主吞酸，化積滯，解酒毒，散瘀血，甚效"；眉豆性味甘咸平，功能補中益氣、健脾益腎。搭配性味甘平，功能益腎滋陰的豬脊骨；性味咸平，功能養血滋陰的墨魚，《醫林纂要》認為它：「補心通脈，和血清腎，去熱保精，作膾食，大能養血滋陰，明目去熱「；以及性味甘咸溫，功能健脾開胃、滋腎益精、補氣養血的火腿肉。

諸物合用，有較好的健脾開胃、消食化滯、補氣養血、滋腎益精等作用，適用於冬季一般人群服食。也可用於脾胃虛弱，食少納呆，食積不化，脘腹脹滿，肝腎不足，精血虧虛，頭暈目眩，腰膝酸軟等症的輔助治療。

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