吃火鍋竟能吃出一身病，99%的人不知道，趕緊看看！

天氣越來越冷

這時與家人朋友約上一頓火鍋實在是件美事

對於朱莉來說沒有火鍋的秋冬是不完整的

每次吃火鍋大家圍在一起邊吃邊聊別提多愜意了

不過吃火鍋也是有講究的

火鍋怎樣吃才健康呢？

火 鍋 有 哪 些 危 害

 傷 胃 易 上 火 

花椒、麻椒這些一系列的辛辣底料構成了美味爽口的火鍋，這讓火鍋吃起來好吃又刺激。可就是由於

辣味太重

，吃多了會

刺激食道及腸胃

，不僅會出現上火癥狀，而且還會影響脾胃，口乾舌燥。

 灼 傷 口 腔 食 管 

食物在火鍋里煮熟撈出來立馬就吃很容易把灼傷口腔、食道。而趁熱吃是很多朋友吃火鍋的習慣。

專家研究表明，吃火鍋時太心急，食物沒有晾涼就吃可能會造成嚴重的後果，據統計，在食管癌患者中，平時喜歡吃熱食喝熱飲的患者比例高達90%以上。所以大家

為了健康

，一定要注意

別吃太燙

。

 麻 辣 火 鍋 消 耗 精 氣 

中醫認為，麻辣具有

發散

的特性，體內受到麻辣的影響，精氣會被散發掉，造成興奮的狀態。

冬天很乾燥

，麻辣不利於冬季養生，可以吃一些

銀耳

，

山藥

這些來滋補。

 辛 辣 火 鍋 傷 腎 掉 發 

吃太多辛辣的食物會造成

肝火過旺

，體內腎水不足的情況。中醫常說的體內肝腎中精血不足，肝腎陰虛就是這麼回事，人體一旦肝腎陰虛就會

引起脫髮

。

  湯 底 煮 久 易 患 痛 風 

吃火鍋的時間常常都是50分鐘以上，而火鍋

湯底煮得太久

，裡面的脂肪、嘌呤和鈉的含量就會很高，吃得太多會

為痛風埋下誘因

，日後可能出現關節疼痛的癥狀。

食 用 火 鍋 要 注 意

 忌 吃 得 太 急 

根據資料顯示，50℃~60℃的高溫是人體口腔、食道和胃粘膜能承受住的溫度。而翻滾火鍋里的濃湯溫度卻高達110℃以上！

食材放入鍋內燙熟後想必大家常常迫不及待地撈起來享受美味吧，不過剛從火鍋里撈出的食物真的很燙，過於心急地吃下去不僅容易損傷我們的消化道，嚴重的還會造成

口腔潰瘍

和

炎症

。

建議

：這時候要借用老一輩們常說的：心急吃不了熱豆腐。前人總結的經驗總是沒錯的，食物煮熟撈出來晾一晾再吃吧~

 忌 生 熟 不 分 

吃火鍋時筷子會在生和熟兩種不同的食材間頻繁切換，前兩天飯飯和朋友一起吃火鍋，朋友剛把生肉放入鍋中就直接夾起豆芽送入嘴裡，可把飯飯嚇壞了！

生食特別是肉類，沒有經過高溫消毒，

存在很多細菌

，不分食物的生熟使用筷子這樣很容易病從口入。

建議

：涮火鍋多準備些筷子總是沒錯的，生或熟的食材用兩雙筷子分開來夾，這樣能最大限度的保障衛生~

 忌 貪 圖 鮮 嫩 

要說吃火鍋最享受的莫過於涮羊肉、涮牛肉了，大多數人享用這類食材都喜歡更為鮮嫩的口感，常常在肉片剛下鍋還沒燙熟就吃，絲毫不在意肉類沒有煮熟吃了不健康。

肉類食材很容易被

微生物

和

寄生蟲

盯上，食用沒煮熟的生肉等於把大量細菌送入肚子里，朋友們千萬別再貪圖肉類的鮮嫩了，煮熟吃才健康~

建議

：火鍋店裡的肉片一般都切得很薄，燙這類薄肉片基本上燙5-6分鐘，肉片顏色從鮮紅變為灰白就代表肉片熟了，蘸點醬料放心的享受美味吧~

 忌 冰 鎮 飲 料 

對於大多數朋友來說，火鍋配上冰飲實在是妙，吃火鍋時鮮香麻辣的口感用冰鎮飲料來緩解，得到了一時的暢快。

殊不知火鍋香辣的口感和飲料冰鎮的涼意，

冷熱結合

，會

刺激到胃部

，造成血管收縮，輕微的會胃疼，腹瀉，嚴重的會損失胃粘膜。

建議

：喝冰鎮飲料緩解辣味得到了一時的暢快，不過後果真的很嚴重。其實常溫的果汁、牛奶這些才是解辣的好幫手~

 忌 食 用 太 飽 

要說吃火鍋的意義可不就是大家圍著桌子一邊享受火鍋一邊暢聊人生，朋友們許久沒見要聊的話題有太多，邊吃邊聊不知不覺一頓火鍋吃下來至少有倆小時

。

這吃得太多，消化道的負擔加重了，腸胃不但會不舒服，可能還會引起

腸胃功能紊亂

，出現拉肚子的不良癥狀。

建議

：吃火鍋的順序也是有講究的~剛開始先把土豆、青菜這類素食燙了，用土豆來墊肚子，接下來進食的量可以得到控制，能有效避免自己吃得太飽。

如 何 健 康 吃 火 鍋

/ 清湯鍋底為首選 /

火鍋的湯底加入食材就會含有一種名為嘌呤的物質，嘌呤本身存在於我們體內，為體內提供能量，而如果人體內嘌呤過多氧化後會變成尿酸，人體尿酸過高就會引起痛風。

清湯鍋底相較於紅油鍋底是最健康的，因為清湯鍋是用白開水、蔥花、生薑這裡食材熬制，

清湯

的嘌呤含量很低

，能很好的控制尿酸。

/ 高嘌呤食物要少吃 /

海鮮、肉類

這類食材的嘌呤含量都比較高，我們在挑選食材時，可以選擇蔬菜，澱粉這類低嘌呤的食物，對於動物肝臟這些還是少吃為好~

/ 涮煮順序有講究 /

飯飯在前面也和大家說啦，食用肉類食物千萬別貪嫩，一定要煮熟再吃，另外可以把

涮肉安排在剛開始吃火鍋不久

，讓肉在鍋中充分煮熟後再撈出來慢慢吃~

/ 喝湯需趁早 /

吃火鍋前先來一口湯是很

健康

的，剛開始的火鍋里沒有太多的食物，也就不會有太多的嘌呤成分，這時的湯底是最宜飲用的~

/ 蔬菜別涮久 /

火鍋吃得越久，湯里嘌呤含量就越高。火鍋最容易燙熟的莫過於蔬菜，我們燙蔬菜時記得涮的時間別太長，往鍋里熟上

3-4分鐘

，熟了就開吃，因為蔬菜在湯中時間越久吸附的嘌呤會越多，這樣就浪費糧食了~

沒想到吃火鍋還有這麼多的講究

以後可要注意了！

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