彩色繡球饅頭

用料

麵粉600克水適量酵母適量白糖10克蛋黃2個火龍果皮汁適量紫薯汁適量

彩色繡球饅頭的做法

1. 此方子不是零基礎教程，我做中式面點（除了轉化糖漿）、基礎麵包的時候材料都不用稱，所以無法給出每樣多少克

1. 每個劑子搓成20厘米左右的長條，如圖放置

1. 繼續玩轉麵條，哦不，面棍，如圖繼續，然後將「面中國結」拿起來團成球型

1. 是不是很美！

2. 放入蒸鍋，醒發5-10分鐘，冬天則需要更久一些，記得蓋蓋哦，否則麵糰表皮會幹硬起殼

1. 水開後將裝有麵糰的蒸屜放入蒸鍋，和傳統饅頭一樣的蒸法，有人冷水就蒸，也有人等水燒開了才蒸，都可以，重要的是蒸好後不能立刻開蓋，否則饅頭表皮會塌陷，那就前功盡棄了

1. 蒸了2鍋

小貼士

1，面要和的軟一些

2，蒸屜上可以放蒸面點專用籠布，可以放粽葉，怕黏住可以刷層油，也可以什麼都不隔，我就是裸蒸的，完全沒問題，一點都不黏

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