冬天韭菜和它炒才是絕配，女人減肥，孩子長個，別整天吃豬肉了

韭菜是日常生活中很常見的一種蔬菜，營養豐富，價格親民，一年四季都可以吃到新鮮的韭菜，韭菜的做法有很多種，最為人津津樂道的要數用韭菜做餃子餡，那叫一個鮮，不過今天要和大家分享一個韭菜不一樣的做法，冬天韭菜和它炒才是絕配，女人減肥，孩子長個，別整天吃豬肉了。

雖然豬肉營養也豐富，不管是瘦肉、肥肉，還是排骨、豬蹄，甚至連豬心、豬肝、豬肺等豬的內臟，都被人們製作成美食，但是唯獨忽略了一樣豬身上最寶貴的東西，它的營養價值比豬肉高，但是經常被人們扔掉，真的有點暴殄天物了，它就是豬血，豬血被稱為「液體黃金」，可見它的營養價值極高，每100g豬血中蛋白質的含量為74mg，而且豬血的蛋白質中含有人體所必須的全部氨基酸，孩子常吃，能夠長促進骨骼生長，長高個。

同時，豬血中的卵磷脂和微量元素鐵的含量也極為豐富，更值得一說的是，豬血中含有一種比較特別的微量元素——正鐵血紅素，比其他的鐵元素更容易被人體吸收，女人常吃益氣補血氣色好，同時豬血也有很好的清潔腸道的功效，能夠促進新陳代謝，達到減肥的效果，一起試著做一下這道韭菜炒豬血吧，冬天韭菜和它炒才是絕配，女人減肥，孩子長個，別整天吃豬肉了。

韭菜炒豬血

【食材】

韭菜200g、豬血300g、蔥姜蒜各3g、鹽2g、生抽2g、五香粉2g、小米辣1個（可選）

【做法】

1、韭菜摘洗乾淨，控干水分，切成5cm長的段備用。韭菜也有「洗腸草」的美譽，因為膳食纖維比較豐富，能夠幫助消化，清理腸胃多餘垃圾，從一定意義上說，也有幫助減肥的功效。

2、豬血用清水沖洗乾淨，切成和韭菜長短一致，厚度大約1cm的塊。切豬血的時候，為了防止豬血沾在刀身，可以把刀上沾一些水，這樣就能夠防止豬血沾刀了。

3、鍋中加入適量清水，加入少許鹽，水開後把豬血焯水30秒鐘，撈出過涼水，控干水分備用。這樣做的目的有兩個，一是清除豬血中的雜質，二是可以增加豬血的韌性，後面炒的時候，不容碎。

4、炒鍋中加入適量食用油，油溫5成熱時，把豬血下入鍋中，小火煎至兩面結痂。煎豬血塊的時候不要用鏟子翻動，這樣豬血很容易碎掉，影響口感，可以拿起鍋把手，輕輕轉動，這樣豬血塊就不會粘鍋（如果對自己的水平不自信的話，可以選用不粘鍋，哈哈~）

5、炒鍋中加入蔥姜蒜，中小火煸炒出香味，再放入韭菜和小米辣（可選），加入鹽、生抽、五香粉調味，翻炒均勻即可出鍋。冬天韭菜和豬血炒才是絕配，女人減肥，孩子長個，別整天吃豬肉了。