炸酥肉用生粉還是麵粉？掌握這個秘訣，酥肉更脆更酥更好吃！

現在的孩子最喜歡吃的就是炸雞翅，薯條，漢堡等油炸食物。其實油炸食品吃多了是對身體不好的，這也就是為什麼現在的孩子普遍身體都比較胖，脂肪偏高的緣故。不過很多家長几乎都有一種無奈的想法，那就是孩子愛吃，能咋辦呢？

其實我想推薦大家的一道菜，那就是炸酥肉，可能很多人都會問，炸酥肉難道就不是油炸食品么？沒錯，它也是油炸食品，但是起碼肉你是知道的，可以去市場上購買新鮮的豬肉。但是，漢堡，炸雞等肉，你確定有保障么？畢竟現在已經出現大批的殭屍肉，你還敢買么？

不過話說回來，說道這個炸酥肉，很多人都不知道炸酥肉的粉是生粉呢還是麵粉。那麼就要注意了，一般炸食物的粉幾乎都是生粉，因為用麵粉炸，炸出來的皮是會比較硬的，所以不建議大家用麵粉。那麼，有網友問，什麼叫生粉呢？所謂的生粉其實就是大家一般勾芡用的粉，也就是馬鈴薯粉或者玉米粉等。

1，首先把豬裡脊清洗乾淨之後切成自己喜歡的形狀，可以是塊狀，也可以是條狀。

2，在雞塊中加入花椒粉和少量老抽 鹽 雞精 蔥薑汁腌制半小時以上。

3，然後在腌制好的肉上加入雞蛋，和適量的生粉，然後攪拌均勻。

4，最後下油鍋炸至兩面金黃即可，你可以選擇自然，也可以選擇番茄醬，都是不錯的選擇哦。

小技巧：如果炸酥肉的話，建議一次性多炸點，一部分用來給孩子吃，一部分留著玩了做宮保雞丁，而雞丁換成油炸鍋的裡脊，想必會更加好吃。如果你也喜歡吃的話，建議下次試試。對了，選擇裡脊的時候，建議選擇後臀尖、肥瘦的比例在肥3瘦7是最好吃的，你認為呢？

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