卵磷脂有什麼作用？哪些食物含有較多的卵磷脂？看完你就懂了

卵磷脂，不僅是生物膜的重要組成部分，而且對脂肪的吸收和運轉以及儲存脂肪酸，特別是不飽和脂肪酸起著重要作用。對提高人體的代謝能力和機體組織的再生能力，可延緩人體衰老，保護肝臟，預防脂肪肝，降膽固醇。

所以，最近幾年，保健品卵磷脂也開始大量湧現，讓很多人都趨之若鶩。其實，這完全沒必要，很多的食物中都含有卵磷脂，適當的進食就夠了。那麼，具體有哪些食物含較豐富的卵磷脂呢？今天我們就來看看這個問題。

富含卵磷脂的食物有以下5種：

1、蛋黃

雞蛋蛋黃中富含卵磷脂，也最多，達9.4%，所以吃雞蛋必須是全蛋，不能棄黃。

2、瘦肉

動物瘦肉中也含有磷脂，所以飲食推薦每天吃適量的瘦肉。

3、動物內臟(肝、腎、腦)

動物內臟也含有一定的卵磷脂，但是同時膽固醇含量也高，所以，不能多食，一定要確定好量的攝入，比如肝臟，每星期吃1-2回即可，每次食用量在30克左右即可。

4、大豆

除了動物性食物中含有以外，植物性食物大豆中，也含量豐富，磷脂可達1.5-3%，所以，要多食大豆或其製品。每天的攝入量在相當於大豆25-30克。

5、植物種子

植物種子，比如葵瓜子、亞麻籽、芝麻子也含有一定的量。平時可以適量去吃。

所以，只要做到食物多樣化，均衡飲食，以《中國居民膳食指南》為指導，吃好三餐，就可以很好的從食物中攝取。

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