為什麼要吃豆腐？

1、豆腐蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；

2、豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；

3、豆腐中豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；

4、豆腐還對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

白菜燉豆腐、鯽魚豆腐湯都是糖尿病患者極佳的降糖食譜，營養豐富，穩定血糖，還能相應減少其他高能量食物的攝入量。

鯽魚豆腐湯

鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；

製作食材：鯽魚，豆腐。調料：料酒，蔥姜，食鹽，食用油。

製作流程

將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。

鯽魚去鱗和內臟，抹上紹酒，用鹽腌漬10分鐘。

器皿中放色拉油加熱，爆香薑片，將魚兩面煎黃後加適量水，低火25分鐘，再投入豆腐片，調味後下少許濕澱粉勾薄芡並撒上蔥花。根據口味愛好也可撒上生菜碎末等。

白菜燉豆腐

材料：白菜葉4張，豆腐1塊，薑絲、蔥花、鹽、白鬍椒粉各適量。

做法：白菜葉洗凈切粗絲，豆腐切成小塊。鍋中放油加熱，放入薑絲煸香。加入白菜煸炒，加水燒開，加適量鹽、白鬍椒粉，最後加入豆腐塊，燒開後轉小火，燜約20分鐘，出鍋前撒蔥花即可。

食用禁忌：豆腐性涼，空腹食用易引起消化不良。痛風、慢性腎病患者不宜多吃豆腐，否則容易加重病情。那麼痛風、慢性腎病的患者血糖高吃什麼呢？可以試試杜仲茶

降血糖嘗試杜仲

杜仲是杜仲科杜仲屬僅存的孑遺植物，它不僅有很高的經濟價值，而且對於研究被子植物系統演化以及中國植物區系的起源等諸多方面都具有極為重要的科學價值。現己作為稀有植物被列入《中國植物紅皮書－稀有瀕危植物》第一卷。

研究發現，杜仲治療糖尿病有奇效。杜仲在中醫已有2000年的藥用歷史，具有很高的藥用價值，含有80多種活性成分，在治療腎病方面有顯著的療效。而中醫認為糖尿病病根在於腎衰，用杜仲治療糖尿病也是對症用藥。已有研究表明，杜仲對糖尿病確有不錯的療效。

杜仲的功效與作用

1.降血壓

杜仲在降低血壓、防治血管硬化、冠心病，抗衰老、抗腫瘤等方面均有療效。

2.強筋健骨

表現為眩暈、腰膝酸痛、筋骨痿弱等。常見於高血壓病、眩暈症、腦血管意外後遺症、慢性腎臟疾病、脊髓灰質炎等。

3.補肝腎、安胎

4.治療慢性病

用於慢性關節疾病、骨結核、痛經、功能失調性子宮出血、慢性盆腔炎等疾病而出現肝腎虧虛徵候者。

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