姐姐上個月從日本留學回來，愛吃那裡的壽司，過了段時間，還是想讓媽媽做壽司，媽媽就在超市裡買了點魷魚須做壽司當早飯。它很有嚼勁，容易有飽腹感。壽司低油低鹽，營養均衡。魷魚的營養價值很高，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等，並含有十分豐富的微量元素，比如硒、碘、錳、銅等。它具有滋陰養胃、補虛潤膚的功能，有利於骨骼發育和造血。它含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。冬天，麵粉湯類靠邊站，早飯吃它最營養，補血強身有嚼勁！

魷魚壽司

By 牛媽廚房

配料：

魷魚須 1個、大米 2杯、蘿蔔條 1份、細鹽 1小匙、四季豆 少許、胡椒粉 適量、醬油 1茶匙、蔥 適量

烹飪步驟：

1.備好所用食材。

2.取魷魚頭洗凈切條，再用胡椒粉，醬油，細鹽，蔥來調味腌制。

3.大米洗好，加入清水煮成飯備用。

4.鍋里加水煮開，將腌制好的魷魚須下鍋煮至熟，再控水備用。

5.在壽司模里放入海苔片，再加入米飯榨菜條及煮好的四季豆及魷魚須。

6.包好後切塊擺盤即可享用。

烹飪小貼士：

1、魷魚須用細鹽搓洗，這樣子食材才能清洗的更為乾淨。用來包壽司的，就不要切，整條煮好包在壽司裡面再切就可以了。魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，脾胃虛寒的人應少吃。

2、優質的魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質的魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。

3、壽司用的米飯要粘，一定要粘，不然包不住。可以加4分之1的糯米，水比平時煮飯要稍微多點，與米達到1：1比例。

早飯除了面類、湯類，還能吃什麼？

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