羊蠍子鈣質豐富易吸收，6種美味做法教給你，解饞而且不長胖

羊蠍子鈣質豐富易吸收，6種美味做法教給你，解饞而且不長胖

羊蠍子是完整的羊脊椎，因此蘊含著羊肉的精華，味道十分鮮美，又因其外形酷似蠍子因此得名，其實羊蠍子的做法並不複雜，今天我們就來介紹幾種羊蠍子的美味做法，吃了不胖還解饞。

一、高湯羊蠍子

羊蠍子營養豐富，而熬煮的做法是最能保存羊蠍子營養的做法，用事先準備好的高湯或者選用成品的高湯寶和處理好的羊蠍子一起熬煮兩個小時即可達到讓羊蠍子軟爛、羊脊髓的營養充分釋放的效果，味道濃厚醇美。

二、家常羊蠍子

一般人家製作羊蠍子不會選擇太過複雜的方式，家常羊蠍子就是一個很好的選擇，做法十分簡單。將羊蠍子放入水中炒一下，然後注水煮，一個小時後加入適當的鹽、味精、干辣椒等調料即可出鍋盛盤食用。雖然做法簡單，但是這道家常羊蠍子依然味道鮮美。

三、香辣羊蠍子

對於喜歡吃辣的人來說，美味的羊蠍子一定是少不了辣椒的配合的。香辣羊蠍子選用的辣椒一定要越辣越好，推薦四川辣椒，這種干辣的口感和羊蠍子最為相配。首先在鍋中放入適量的油，將選好的干辣椒和麻椒充分炒出味，然後加入羊蠍子，注入清水，熬煮半小時後加入鹽、味精等調料即可出鍋。香辣羊蠍子味道麻辣鮮香，秋冬季節食用美味至極。

四、羊蠍子火鍋

羊蠍子火鍋將羊蠍子作為火鍋的主要配料，不需要過於濃重的火鍋底料，清湯或者高湯的火鍋底料為宜。將羊蠍子加入火鍋中，待煮開後加入豆芽、豆腐等蔬菜一起煮熟食用即可。羊蠍子火鍋驅寒排濕，益腎明目，口感鮮香軟嫩。

五、紅燒羊蠍子

將羊蠍子放入油鍋中煸炒，加入水，到醬油、老抽、少許料酒煮一個小時，小火收汁，加入鹽、味精，十分鐘後加入適當蔥花或者香菜點綴即可，紅燒羊蠍子色澤鮮艷、口味咸鮮，過年和過節作為一道主菜也是非常好的選擇。

六、紅燜羊蠍子

羊蠍子過水焯一下後加入切好的蔥姜、八角、桂皮腌制，然後放入盆中，加入醬油、老抽、料酒，在鍋中放入清水，將盛裝羊蠍子的盆放入鍋中燜蒸，一個小時後即可出鍋。相對於紅燒羊蠍子，紅燜羊蠍子用油更少，更加健康。

以上就是羊蠍子的幾種做法，簡單美味，快來嘗試一下吧。

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