中國的筷子，每一雙都不簡單
一雙筷子，一個中國。
⊙作者/美物計 來源/美物計（ID：huanqiukanke）
最近，某國外時尚品牌，
發布了一個宣傳片，
一個亞裔模特拿著筷子在吃義大利食物，
但使用的方式卻引起了質疑。
不同文化之間，
應該做到平等、尊重，
你可以不懂，
但是請尊重中國文化！
筷子代表著啟迪、傳承、
明禮、思念、睦鄰、守望和感恩，
一雙筷子，
承載了中國人千年的情感。
一雙筷子，萬種美味，
拿在手裡，烙在心上，
包含了一種有滋有味的幸福生活。
撥、挑、扒、拌、撮、戳、撕
……
每一次不經意間的使用，
都是一次對生命和食物的敬意。
當第一次嘗到
長輩用筷子蘸來的味道時，
我們便對味覺有了最初的記憶。
當第一次耐心地
向父母學習使用筷子時，
夾起飯菜時便意味著一種傳承。
當大家圍坐一起，
擺好碗筷，準備吃飯時，
懂得先等長輩動筷之後才跟著拿起筷子。
當歸家的你用筷子
挑起那熟悉的食物時，
吃到的是一種無法言喻的思念之情。
當鄰里親朋舉杯執箸，
相互敬酒夾菜時，
不用多言，不用寒暄，
一切盡在融洽中。
從生疏到熟練，
從拿起到放下，
這是一種耳濡目染，
這是一種言傳身教，
這是一種中國人無法割捨的情懷。
作為中國人，
我們更應該明白「一雙筷子的含義」。
1
筷子是如何誕生的
民以食為天，吃是一種文化。
西方人習慣用刀叉吃飯，刀叉作為餐具的歷史並不太長，西方學者認為，是16世紀開始的，到18世紀末，它們才成為餐桌上必不可少的用具。
相比之下，中國的筷子文明史顯然長得多。
商代青銅筷
餐具的使用與飲食文化密切相關，筷子的出現顯然與「食不厭精」分不開，食物精細加工之後，成為小塊，才可以用筷子。
中國是筷子的發源地，因熟食燙手，因運而生。
關於筷子最早是如何發明的已無法查證，在民間則分別有姜子牙、妲己、大禹制筷的傳說。
拿著筷子的女僕
筷子，古時稱作「箸」。先秦祭祀時，常在煮熟的食物上，插一雙竹筷，以便祖先享用。
煮和者，在古代是同一個字，於是祖先形象地創造了——箸。
我國至少在商代已有筷子，《韓非子·喻老》載：「昔者紂為象箸，而箕子怖。」
商紂王使用象箸進餐，箕子看了很是擔憂，因為他認為用象箸進餐，配套的餐具必須是「犀玉之杯」，食物必須是「旄、象、豹胎」，衣著必然是「錦衣九重」，住房是「高台廣室」
「聖人見微以知萌，見端以知末」，這是成語「見微知著」的來歷。
△圖片來源/故宮博物館
我國南方對竹，北方多木，故竹木為最原始的材質，後來有用金屬、陶瓷甚至象牙等名貴材料製作的筷子。
在古代名貴的筷子始終是權力和財富的象徵。
唐玄宗曾獎勵丞相宋璟的一雙金筷，說「非賜汝金，蓋賜卿以箸，表卿之直耳」，這也就是「賜箸表直」的典故。
圖片來源：故宮博物館
筷子在四到六世紀之間，從中國經朝鮮半島傳到日本，現在中日韓三國都保持用筷的傳統。
相較而言日本的筷子短，且末端為細尖狀，韓國則使用金屬制筷子。
2
筷子背後的文化
筷子不但是中式餐桌上必備的餐具，也是象徵中華文明的一種符號。
經過長期的發展，筷子逐漸形成頭圓尾方的外觀，暗合「天圓地方」之意，方形為坤卦，圓形為乾卦。
乾為天，民以食為天，由此而來。手拿筷柄，用筷頭夾菜，坤在上乾在下，代表地天泰卦，和順通達。
圖片來源：視覺中國
筷子是兩根，為何要稱為一雙？
其實這是太極和陰陽的理念，太極是一，陰陽是二；一就是二，二就是一；一中有二，合二為一。
使用過程中，兩根相互配合，一中有二，二者合一，突顯一個「和」字，這是屬於中國人的哲學。
筷子標準長度為七寸六分，代表人有七情六慾。
七情是喜、怒、哀、懼、愛、惡、欲，六欲是眼、耳、鼻、舌、身、意之欲。
中國的筷子，每一雙都不簡單。我們每天用的筷子里都有信仰，舉手投足都是理念、智慧。
3
中國筷子使用禮儀
中國乃禮儀之邦，注重禮數，筷子就是餐桌上「禮」的象徵，筷子的拿捏方式、擺放方向都成了家教的象徵。
蔡元培先生曾說過，「一個在中餐場合優雅使用筷子的人，離開餐桌的時候，他成為君子的概率是極高的。」
筷子的正確拿法是大拇指和食指拿住筷子上端。
另外三個手指自然彎曲，一根動，一根從動，極好的運用了槓桿原理。
筷子一定要放整齊，不要長短不一的放在餐桌上；
不可將筷子在各碟菜中來回移動或在空中游弋，在菜盤上來回的轉而卻又不夾菜；
筷子不能插在飯碗里；不要用筷子隨意敲打碗碟；
圍坐一桌吃飯，不只是自己吃飯，還要照顧別人的感受，給人夾菜用公筷；
晚輩要等長輩先動筷等等……
這一雙小小筷子的用法，就能夠看到深厚的文化禮儀。
筷子不僅代表禮儀，還隱含寓意。
自古以來，親朋好友之間，就有互送筷子祝賀的禮俗。
兩根筷子在一起，象徵「雙木即成林，相伴到永遠」，所以在婚禮中總少不了紅筷子，寓意珠聯璧合，早生貴子。
△圖片來源/視覺中國
幾千年，中國人的親情、友情、愛情，都能在這輕輕的一雙筷子里，窺得一二。
為什麼要用筷子？每一個人，都有自己的答案。
它很平凡，每天默默參與著我們的生活，但它從不簡單，因為它，串聯起了中國人的人生百態。
莫道筷箸小，日日伴君餐；
千年歲月史，盡在雙筷間。
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