百吃不厭的一個家常菜，卻久久不敢做，因每做一回都要多吃三碗飯
不管在四川、湖南、重慶，當地人都有一個特質，就是喜歡吃辣。而對於大多數人來說，辣味也是吃菜品中不可缺少的一味調料。今天就給大家分享一款百吃不厭的一個家常菜—香芹炒香乾。
這道小炒既特別又普通。說它特別之處在於它味道濃郁，咸香麻辣，吃起來別有一番風味。說它普通在於香芹、香乾是大家司空見慣、習以為常的，在菜市場就可以輕鬆買到，並且價格也非常便宜。我們知道香芹中含有豐富的營養物質，比如芹菜素、膳食纖維、葉酸等，擁有一定降血壓的效果，一般為血壓偏高的人可以食用。而香乾中含有豐富的蛋白質和氨基酸成分，對人身體也有很大的幫助。
香芹炒香乾，以熗炒的烹飪手法炒制，咸香麻辣，吃起來更是讓你大飽口福，香芹的脆爽清新，香乾的干香柔韌，辣椒的香辣饞人，再加上一些必不可少的作料，通過高超的廚藝烹調，每次都能讓人多吃幾碗飯。這道菜肴，單從品相上來說就能勾起你的食慾，白色的香芹菜、紅色的海椒，棕色的香乾，它們的搭配相得益彰，那就是一道亮麗的風景。
這道百吃不厭的菜肴，就因為它太下飯，我卻久久不敢做，每次做都要多吃上幾大碗，喜歡美食的朋友們，還等什麼，趕快去準備食材吧。
【香芹炒香乾】的製作方法
【食材】：香乾六兩、香芹三兩、干海椒十個左右、花椒粒三十粒（吃的麻辣都還可以再加一點）、食鹽適量、味精適量，菜油適量
【製作步驟】：
第一步：香乾洗凈後切成絲，香芹去葉留梗洗凈後切成段，干海椒剪成段；
第二步：鍋中倒入適量的菜油，菜油燒熱後，沒有生菜油味後倒入干海椒和乾花椒粒炒出香味；
第三步：炒至干海椒變成棕紅時時倒入香乾進行熗炒；
第四步：炒到香乾外皮有點點焦時倒入香芹繼續翻炒；
第五步：炒到香芹斷生後再加入食鹽和味精就可以關火起鍋了。
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