香菇土豆燜雞：有菜有肉，全家吃得歡！

大冬天的不想三盤四碟的炒菜，做一鍋燜，從開始做就聞到了香味，感覺嘗出了雞肉的新味道。有菜有肉，全家吃得歡！

香菇土豆燜雞

圖文 |salila82

雞肉

半隻

香菇

4朵

土豆

一個

鹽

適量

生抽

一勺

老抽

半勺

香菜

一顆

大蔥

一根

生薑

4片

大蒜

4粒

胡椒粉

少許

1. 土豆去皮後切成塊，香菇切成片，蔥切成段，生薑切絲，紅辣椒剪成小段，再剝幾粒大蒜備用。

2. 雞肉切成塊兒，放入冷水中浸泡一個小時，去除血水。

3. 將雞肉撈出來，瀝干水分，用吸油紙將表面的水分擦乾。將雞肉直接放入鍋中，小火慢煎，煎干雞肉中的水分，將雞皮中的油脂煎出來。

4. 將蔥姜蒜，紅辣椒放入鍋中小火炒出輔料的香味兒。

5. 接著放入香菇片和土豆塊兒，大火翻炒兩分鐘。

6. 一次性添入足量的清水，清水的用量要沒過雞肉。

7. 大火燒開之後放入一勺生抽，半勺老抽，適量的鹽。蓋上鍋蓋燜煮15分鐘左右。

8. 打開鍋蓋，如果鍋內還有湯汁，就大火收一下汁。放入少許白鬍椒粉炒勻後出鍋。

9. 根據個人的口味，出鍋前放入一些蔥末或香菜末。

10. 雞肉香滑軟嫩，土豆軟糯可口，特別好吃。

11. 冬天吃上這麼一鍋燉，全身都暖洋洋，真舒服！

~~ By salila82 ~~

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