油渣千萬別扔掉！

先來說下油渣的做法吧

首先豬板油切成兩三厘米見方的小塊，清洗乾淨 ，放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開。然後轉小火慢慢熬即可（加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。水開後一定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失，而油慢慢變多） . 熬了1小時左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過了。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。是這樣的成果如下。

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油渣

看著想吃嗎！！！哈哈哈小編已經看餓了，接下來就來說下油渣怎麼做更好吃咯。

第一種做法：往油渣中加入一些白糖(按照個人口味放適量的白糖）、拌勻，然後在鍋中蒸一會，待油渣變軟、變糯，就可以吃了。甜甜的，很軟，味道還不錯。當然剛出鍋的直接手抓往嘴裡塞更美味了。

第二種做法：當然是炒，各種炒菜的搭配，小時候爺爺教的做法，小編現在來傳授下，就是將油渣剁碎，青椒剁碎放入打好的雞蛋加入蔥花調料（青椒當然是湖南本地青椒，又辣又香）加油入鍋，炒出來的油渣雞蛋又香又脆，嘖嘖，簡直了。

第三種做法：在熬完油的時候把油渣一起倒入裝油的容器，密封一段時間。等慢慢把油吃完了，油渣就在容器的底面，煮飯的時候舀一碗油渣放入碗中，然後讓進蒸屜里，待飯煮熟了，一碗軟糯噴噴香的油渣就出鍋了，下飯倍棒。因為油渣在油底塵封了一段時間，這個時候的油渣味道是很香很香的。如果想跟美味，在選肥肉的時候最好是選那種有一點點廋肉的那種，塵封出來的油渣特別想，很糯。

等等，就如做個油渣餅呀，炒著吃，蒸著吃...

油渣餅

說的沒錯吧，做好油渣千萬別扔掉，這樣的美味簡直了，現在生活越來越富裕了，比不上什麼山珍海味，但是這吃的是一種懷念，是一種愛。

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