中國乳業江湖：南北派搶千億市場，教父遭舉報，行業陷標準之爭

本文由AI財經社原創出品，未經許可，任何渠道、平台請勿轉載。違者必究。

文 | AI財經社 牛耕

編 | 梁夜

中國乳業江湖並不太平。一則公告，翻出了企業內鬥歷史和乳業江湖的二十年恩怨。

11月23日，「伊利謠言案」當事人劉成昆上訴案宣判，駁回上訴，維持原判。一個月之前，鄒光祥、劉成昆涉嫌犯尋釁滋事罪一案，在呼和浩特公開宣判，二人分別被判有期徒刑一年和八個月。其中，劉成昆曾以小說暗諷「伊利股份董事長潘剛失聯」，鄒光祥則將它寫成了新聞短訊。

在一審宣判不久，伊利集團的公告又激起千層浪。其要求徹查伊利的前董事長鄭俊懷，並提出一系列指控。幾小時後，伊利股價大跌7.18%，堪稱企業內部鬥爭的「七傷拳」。

鄭俊懷是伊利的締造者，也被稱為「中國乳業教父」。近40年前，他隻身進入呼市的牛奶廠，並親手將伊利帶上市，成為中國乳業老大哥。同樣家貧的牛根生，也是在他提攜中當上副總，又因功高蓋主被逼出走，創立蒙牛，自此開始了和伊利相愛相殺的20年恩怨。

而諷刺的是，鄭俊懷隨後也因挪用公款被判入獄，把一把手的位子拱手讓給後輩潘剛。後者正是一系列暗諷小說、新聞快訊的主角。此次宣判的伊利造謠案，也與二人鬥爭有關。

鄭俊懷、牛根生等人的江湖恩怨，一件事可以窺得：牛根生走時，鄭俊懷嘴上說「沒這個意思」，手卻緊摁牛的辭呈。伊利成立十年的慶功宴上，牛根生不請自來，訴說自己和伊利的感情比蒙牛還深。會後，他收到伊利送的茶具紀念品，擺在辦公室內數年未撤下。

如今，伊利、蒙牛雙雄爭霸。而光明、三元等地方奶企，也憑藉巴氏鮮奶抱團成南派，與雙雄為代表的北派常溫奶長期鬥爭。中國乳業的江湖歷史，也是南北派對乳業標準的話語權爭奪史：牛根生出走、鄭俊懷入獄、王佳芬退場……一個3500億元產業的變遷，就譜寫在幾人的經歷中。

「乳業教父」逼走牛根生

中國奶業的恩怨，伊始於上世紀50年代。

1950年，一位上海領導批示，中國怎麼能沒有自己的雪糕？上海益民食品一廠遂成立「光明」，寓意中國一片光明。光明營銷時，請銷售人員坐在改裝過的車上，沿街揮灑傳單，引起轟動，開中國乳業之先河。這即是光明乳業的前身。

1956年，呼和浩特的回民區成立了養牛小組，後改成奶牛場。它先是在1970年改名為 呼市國營紅旗奶牛場，又在1993年建立了伊利集團。作為中國奶業的老大哥，伊利一直是別家追趕、對標的對象。

1958年，牛根生則在呼和浩特一個貧苦人家出生，不知父母姓甚名誰。吃不飽飯的生父母，開價50元把他賣給了一個放牛人家。對方養父姓牛，寄望他「栽根立後」，取名「根生」。後來牛根生進入伊利，成為總裁鄭俊懷手下大將，最後自立門戶創辦蒙牛。

中國奶業的江湖兒女們，如王佳芬、鄭俊懷、牛根生，就隨牛奶廠和養牛場進入現代企業。光明和伊利等，也從賣雪糕起家，逐漸掌控了奶源，擴大產品線。

1982年，鄭俊懷進入紅旗牛奶廠，成為廠長。他自幼由母親做針線活撫養大，看中了同為窮苦孩子的牛根生。招他進廠後，牛根生承包了生產車間，當年扭虧為盈。9年後，牛根生主管的事業部承擔了伊利80%營業額，被提拔為副總。

在共患難時，鄭俊懷與牛根生交情甚篤。鄭俊懷為擴大生產，從領導獲得撥款100萬，貸款300萬自建冷庫。不料冷庫起火，鄭俊懷萬念俱灰，欲沖入火場同歸於盡。但牛根生死死拉住他，稱「你忘了你娘說，越艱難越要堅持嗎？」最終伊利重振元氣，二人交情更深。

鄭俊懷天生一副鐵腕性格，為伊利爭取了很多資源。1993年，在鄭俊懷推動下，伊利完成股改，成為現代企業。彼時中國乳業的另一龍頭光明，則敗在股改太晚，在與法國達能的談判中被國資股東處處掣肘。最終鐵娘子王佳芬敗走，達能轉和蒙牛合作，自此光明掉出第一梯隊。

1996年，伊利上市，成為A股的首家乳製品企業，市值1.02億元。鄭俊懷任集團董事長、黨委書記兼CEO，牛根生則擔任副董事長和副總，主管生產和銷售。江湖一時有了「兩個苦孩子，托起億元乳企」的說法。彼時，光明還在跟法國達能為了「誰能做酸奶」糾纏不休。

但牛根生功高蓋主，讓鄭俊懷心存芥蒂。1998年，伊利集團80%營收來自牛根生主管部門。不知何時起，他發現自己在伊利遭到排擠，「買根掃帚都要審批」。牛根生兩次遞交辭呈，均被駁回。第三次他在董事會上說，「如果鄭大哥讓我離開，我就正式辭職。」鄭俊懷說，我並沒有這個意思，手卻緊緊摁住辭職，並不還給他。最終辭呈被批准，牛根生聽到鄭俊懷對董事會說：伊利有他沒我，有我沒他。

16年的窮苦兄弟一拍兩散，牛根生舊部也被趕出伊利集團。1999年，牛根生註冊「蒙牛乳業」，舊部紛紛投奔。據報道，除了人事和財務，伊利幾乎所有部門的負責人都選擇追隨牛根生。

牛根生雖是乳業老將，自立門戶卻並不順利。他們自籌資金，被舉報是非法集資；他們在呼和浩特包下300塊廣告牌，自稱「內蒙古乳業第二品牌」，劍指伊利，廣告牌很快被砸。最終蒙牛私下和一家哈爾濱乳製品企業簽訂合同，才生產出第一批產品，算是邁出了第一步。

不同於伊利，蒙牛在營銷上十分激進。2003年，楊利偉上天時，蒙牛是唯一的牛奶贊助商；2004年央視廣告招標，蒙牛砸出3.1億元成為標王；中國最早的選秀綜藝《超級女聲》，也是由蒙牛冠名贊助的。它迅速從成立時的藉藉無名，躋身乳業四強。2004年，蒙牛在香港聯交所上市時，市值23.67億元。牛根生持股6.1%，一夜成為億萬富翁。而伊利當時的市值為46.29億元。

在蒙牛高歌猛進時，伊利的鄭俊懷卻因挪用公款，被判入獄6年。一位在他掌控之外的年輕人，年僅35歲的潘剛被選為伊利集團董事長。一段曠日持久的權力鬥爭自此拉開序幕，延續到今日。

在蒙牛和伊利之外，2002年，光明乳業也在A股上市，當年營收50.2億元，超過伊利的40.1億元，而蒙牛不過4.6億元。但光明固守鮮奶，在全國擴張上被伊利和蒙牛拉開差距。最終在2008年，王佳芬離開光明，中國乳業迎來伊利、蒙牛的雙雄時代。

南北派開戰，兩個行業協會同室操戈

中國乳業如同武俠江湖，也有南北派的紛爭結盟。乳協和奶協不斷重劃勢力範圍，形成了「雙雄割據，眾星捧月」的乳業格局。

南派主打巴氏鮮奶，如上海光明、南京衛崗、北京三元、福建長富、江西陽光。他們多據守在南方城市，以發達的地方消費需求謀生。以上海為例，其巴氏鮮奶需求佔全市70%，與全國的比例正好相反。

巴氏鮮奶採用72-85度低溫滅菌，能保持口感和營養，但也只能保存幾天，限制了配送範圍。因此，通常只有產奶地300公里以內的城市能被品牌覆蓋。曾營收全國第一的上海光明乳業，就是因王佳芬固守鮮奶，被伊利和蒙牛反超。

北派則主打常溫奶，採用里了135-152度高溫滅菌和利樂包裝，能配送到全國範圍。其代表便是雙雄伊利和蒙牛。

對這種邏輯，牛根生曾說過：上海企業只要佔領上海，北京企業只要佔領北京，就能在全國排上前幾名。而我們內蒙古的企業，要在全國排上座次，只能像鄂爾多斯羊絨衫廣告語——「溫暖全世界」那樣才可以。換言之，南派和北派都是不同產奶方式的必然結果。

依託於此，乳業也形成了乳協、奶協兩大組織。前者由伊利、蒙牛等基地型乳企支撐，隸屬中國輕工業聯合會。後者由光明、三元等地方乳企支撐，隸屬中國奶業協會。簡單地說，因為鮮奶的生產標準高於常溫奶，奶協的標準也高於乳協。但在長期鬥爭中，奶協逐漸失勢，主流話語權被乳協把控。

以上海為例，2002年，光明就曾主打「無抗奶」，即不含有會被被人體吸收後產生耐藥性的抗生素。這對收散戶奶的南派頗為不利。「王佳芬這一招蓄謀已久。」中國奶協理事陳渝曾說。但隨著蒙牛、伊利擁有了規範化的奶源基地，開始反攻上海鮮奶市場。

2007年，蒙牛把巴氏奶推向上海高端酒店。在詢問過市領導，我們能不能在上海養牛，遭到一頓白眼後，蒙牛乾脆不惜血本，從馬鞍山鮮奶牧場掉奶源過來。上海正是光明的大本營。「區域性乳企會越來越難過，不排除退出市場，或被全國乳企兼并。」有乳業分析師當時說。

2008年，三聚氰胺事件爆發。北派因為大多從散戶購奶，成為事發重災區，大受打擊。伊利股價在6天內跌掉30%，蒙牛則一天暴跌60.25%。牛根生迫不得已，寫下萬言書，稱自己「毫不知情」，自己和員工都是從超市買牛奶喝。但面對香港媒體，他卻稱賣到香港的牛奶是採購自大型供應商。這一雙標做法引起眾怒，最終牛根生不得不流淚向長江商學院的同窗求救，才換來柳傳志、俞敏洪、江南春等人的十多億元救市資金。

但柳傳志本人，則在此事後徹底淡出蒙牛，辭任了董事長職務。2009年，中糧集團聯手厚朴基金，以61億港元買入蒙牛20%股份，成為最大股東。自此蒙牛易主。2009年，牛根生辭任蒙牛董事長，改由中糧集團總裁於旭波擔任。2011年，牛根生辭任董事會主席。

而同樣遭難的伊利，鄭俊懷則站出來以老幹部口吻表示，「作為乳業老人，非常痛心，應該把乳業做好。」光明、完達山、三元等少數南派乳企，成為這場舉國醜聞的唯一倖存者。

按照常理，北派檢出三聚氰胺奶，說明國標不嚴應當升級。這原本該成為南派的好機會。但事實是，2010年修訂的奶業新國標，反而下調了標準，對北派的低標準奶敞開大門。原本，生乳收購標準是細菌少於50萬個/ml，蛋白質多於2.95g/100g。但修訂後，細菌標準反而放寬到200萬個/ml，蛋白質變成2.8g/100g。可以說，南派乳企完全不敵伊利、蒙牛，失去了標準制定的話語權。

為此，南北派乳企最大的一場口水戰開始了。2011年，廣州奶協理事長王丁棉怒斥：中國乳業標準是全球最差，被大企業綁架。「這是世界乳業之恥。」他說。此外，光明乳業的總裁郭本恆也出來附和：雖然我國奶業產品標準中等偏上，但生奶收購標準確是全球最差。除了細菌和蛋白質標準寬鬆，中國竟然對生奶的抗生乳、亞硝酸鹽含量不做要求。

作為回應，內蒙古奶協的秘書長那達木得則表示：這是適應國情的做法。「我國72%的奶牛是散戶飼養，如果按照2.95執行，這樣的牛奶都要倒掉。」其常務理事金海則表示，讓人人喝上奶比標準更重要。最終，這一說法佔據了主流。

在口水戰背後，南北乳企的實力已完全傾斜。常溫奶佔據81%市場，加上酸奶和其他乳製品，增速高達15%。而巴氏奶只有2-3%。三聚氰胺事件後，國家重髮乳製品生產企業生產許可證，而南派小企業眾多，反而在批證速度上吃虧，被稱為「斬首行動」。蒙牛和伊利趁勢攻下南方城市，以鮮奶入局或乾脆以常溫奶取代。只有南京、廣東等寥寥數地，用於加工鮮奶的液態奶還高於常溫奶。

在北派內部，伊利也反超蒙牛。沒了營銷天才牛根生，蒙牛的一系列冠名手法被伊利學了去，先後贊助《奔跑吧兄弟》《爸爸去哪兒》《我是歌手4》等綜藝。兩家花銷之大，一件事可見一斑：2016年，伊利和蒙牛分別花了總營收的13.75%、10.37%打廣告。作為結果，在《2016年全球品牌足跡報告》上，伊利居中國第一，蒙牛第三。

但蒙牛的故事尚未結束。2016年9月，蒙牛發布上半年財報，利潤下滑19.5%。半個月後，牛根生就再次出現在戰略及發展委員會名單中，宣告著回歸開始。而他創建的老牛基金，也是現代牧業的大股東，後者是中國最大的牧場奶源，也是蒙牛從散戶購奶轉型不可繞過的一步。

不過，在牛根生重回蒙牛兩年後的今天，蒙牛市值是932.78億港元（合825.9億元），僅為伊利市值1446.68億元的一半，利潤則為伊利三分之一。想要縮短彼此的差距甚至再度反超，牛根生需要的不僅是時間，還有運氣。

從過往的經歷來看，牛根生顯然是一個肯忍辱負重、能絕地重生的人。被逼離伊利時，他對外處處誇伊利的好，因為「不還手還掐不死，一還手掐死的可能性就特別大」。2003年伊利創立十周年時，牛根生不請自來出現在慶功宴上，表示自己在伊利流的淚、淌的汗比在蒙牛還多。活動結束後，伊利送給他一套紀念茶具，他一直工工整整地擺放在辦公室茶几上，警醒自己要卧薪嘗膽。

如今伊利深陷創始人與新主的纏鬥之中，牛根生會等來崛起的機會、用茶杯盛上「復仇」的慶功酒嗎？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！