砂鍋燉菜，加入一點它，顏色黃白，菜熱湯鮮，魚香濃郁！
美食
11-25
砂鍋燉菜，加入一點它，顏色黃白，菜熱湯鮮，魚香濃郁！
砂鍋燉菜原湯原味，原鍋上席，做時方便，吃著熱乎，最宜冬季食用。
主料：凈草魚1條（重約1000克）配料肥瘦豬肉片100克，水發香菇50克。
調料：油、鹽、醬油、醋、味精、料酒、蔥段、薑片、蒜片、辣醬、高湯各適量。
做法：
1、將草魚的頭從距鰓的3厘米處切斷，魚尾從15厘米處切斷（中段留作它用）。再把頭尾均劈成四瓣備用。
2、炒鍋上火，放油燒至五成熱，下入豬肉片和香菇煸炒，放入蔥、姜、蒜炒出味，再放魚頭、魚尾略炒後加髙湯和鹽、醬油、醋、料酒、味精，開鍋後一起倒入砂鍋，用微火燉30分鐘左右。
3、另起鍋放底油，下辣醬和蒜片煸炒出味，倒入砂鍋，加蓋上桌即可。
溫馨小貼士：
魚一定要新鮮，活魚最好，以保證味道純正。
