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冬季吃火鍋搭配什麼食材好?

國家一級營養師 李曉麗

冬季是進補的好時機,而涮火鍋涮羊肉無疑是進補最好的方式之一。


冬季吃火鍋搭配什麼食材好?

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因為其一,涮火鍋的食材豐富,至少十幾種以上,做到了食物的多樣化;其二,涮火鍋有菜有肉有主食,葷素搭配,膳食結構合理;其三,涮火鍋主要以「涮」為主,比起煎炸燒烤等烹調方式,要健康很多。

這不兒子就想吃火鍋了。仔細想一想,現在正處天乾物燥的冬季,吃火鍋時如果在食材上搭配不對,很容易上火,尤其是對於陰虛火旺的年輕人來說,吃完火鍋第二天必定會口舌生瘡~


冬季吃火鍋搭配什麼食材好?


所以,食材選擇上,我多以新鮮蔬菜為主,包括葉菜類如油菜、菠菜、去火的苦菊…根莖類如胡蘿蔔、清熱的冬瓜、潤肺的白蘿蔔、蓮藕等,可做主食的紅薯、土豆與嫩玉米…健康的豆製品是一定要有噠~

冬季吃火鍋搭配什麼食材好?

搭配了少量的羊肉(建議你吃6口菜再吃1口肉,肉與菜的比例為1:6)、沒經過雙氧水浸泡的羊肚…麻醬蘸料里有自種的香菜、自製韭花醬~火鍋吃完,可用含維生素豐富的水果如冬棗,清清口,或者來一個潤肺又清熱的梨子。

冬季吃火鍋搭配什麼食材好?

當然,您可根據自己的情況,搭配蘑菇、金針菇、木耳、海帶等菌藻類,或搭配魚肉、蝦肉等水產類等食材,有「三高」癥狀,建議少吃羊肉等「紅肉類」,多吃水產類。


冬季吃火鍋搭配什麼食材好?


所選食材中,少了"添加劑丸子"如牛肉丸、雞肉丸,"添加劑豆腐"如魚豆腐……之類的,多以天然食材為主,少吃加工類的食品,不給身體增添負擔,使身體越吃越輕盈越健康~

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本文原創,商業用途請聯繫本文作者。部分圖片來源於網路。

聯繫方式:新浪微博:@李曉麗營養師

微信公眾號:麗智健康

郵箱:1605696648@qq.com

李曉麗

高級營養講師

國家一級公共營養師

2016全國十佳營養師冠軍

首都保健營養美食學會特聘理事

美味101節目組特聘營養顧問

健康時報、保健時報等多家媒體撰稿人

2016-2017年度搜狐健康金牌自媒體作者

今日頭條原創自媒體作者、健康問答專家

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