我小的時候特別愛吃整雞，也喜歡啃雞腿，過年時候，母親用小火慢燉半天，做出來的紅燜全雞，滋味至今難忘。現在吃全雞的機會不太多了，做了一鍋，吃不完，通常倒是買些雞翅、鳳爪，最多買半隻雞，也要分了好幾頓吃完。就在前幾天做了點醉香雞翅，我的老公吃得還不過癮，今天我又買了鳳爪，做網上特別火的檸檬雞爪，它可當零食，也可當下酒菜，不油不膩，相當受歡迎。我的老公現在隔三差五就拿吃它當下酒菜，8元1斤，吃著比肉都香，1周吃1次！很棒。

檸檬雞爪

By fyyfyy

配料：

雞爪 1千克、檸檬 2個、線椒 2個、米醋 200克、香醋 20克、生抽 200克、白砂糖 30克、姜 5克、蒜 15克、料酒 5克

烹飪步驟：

1.雞爪清洗乾淨，剪去指甲

2.姜切片

3.將雞爪，料酒和薑片放入鍋中，加沒過雞爪的清水燒開後煮7分鐘左右，煮熟即可。

4.煮熟的雞爪馬上放入冰水中浸涼，可以多換幾次水。涼了以後放到冰箱冷藏半小時

5.檸檬一個榨汁，一個切片，線椒切成小圈，蒜壓扁

6.將米醋，香醋，生抽，檸檬汁和白糖放到盆中，用蛋抽攪拌至白糖溶化

7.將雞爪放到料汁盆中，放檸檬片，線椒圈和大蒜拌勻

8.敷上保鮮膜放入冰箱冷藏，三小時後就可以吃了；不過我習慣轉天再吃，更入味

9.檸檬雞爪就做好了

烹飪小貼士：

1、雞爪中含有豐富的脂肪，食用後維持體溫和保護內臟，為人體提供必需的脂肪酸，可促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。其中所含的蛋白質，具有維持體內鉀鈉的平衡，可消除水腫，提高人體免疫能力；

2、雞爪還可降低血壓，緩衝貧血，還有利於生長發育。吃雞爪可以起到補充蛋白質的作用，對於緩解水腫有好處，還可以起到降壓的效果呢，對於緩解貧血啊還有提高免疫力都有好處；

3、雞爪中含有的鈣質及膠原蛋白非常豐富，食用後能夠軟化血管，降低人體中的血脂和膽固醇。

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