煎豆腐時，不要著急下鍋煎，加上這個步驟，不破不碎不粘鍋
美食
11-25
豆腐富含蛋白質，能提供我們人體所需的營養物質，很多人都愛吃豆腐，就因為豆腐有著嫩滑細膩的口感。豆腐不管是用來做魚頭豆腐湯還是麻婆豆腐，或者做成香煎豆腐，都有著獨特的口感，百吃不膩。
說到香煎豆腐，看似簡單，但很多人在煎豆腐時，儘管很小心翼翼，也很難把豆腐煎得完整無缺。其實煎豆腐可有技巧了，很多人之所以把豆腐煎破煎碎，最重要的原因之一就是第一步就下鍋煎了，導致豆腐既粘鍋又容易破碎。建議大家:煎豆腐時第一步別急著下鍋煎，多加這一步，豆腐不破不碎不粘鍋。
香煎豆腐
準備食材：豆腐2大塊，雞蛋一個，蔥末少許，胡椒粉適量，辣椒粉適量，食用油適量。
做法:
1，起鍋熱油，油溫升至6成熱時打入一個雞蛋，先煎一個雞蛋再煎豆腐，這就是在煎豆腐前多加的一步，多加這一步，保准豆腐不破不碎不粘鍋。這也是香煎豆腐的小妙招！
2，把雞蛋煎熟後繼續倒入多一點油，燒至7成熱時放入豆腐塊，放進去先別急著翻轉，確保豆腐煎至金黃色再翻轉過來煎另一邊，只要煎成金黃色，豆腐就已經定型，不容易破碎了。
3，把豆腐的兩面都煎至金黃色後，撒上適量的胡椒粉和辣椒粉，盛出裝盤，接著撒上蔥花即可食用。外焦里嫩的香煎豆腐就做好。
煎豆腐時，不要著急下鍋煎，加上這個步驟，不破不碎不粘鍋
