肉販子經常拿一塊布，在豬肉上擦一擦？原來藏著「3個秘密」！

隨著生活水平的提高，吃肉對於大多數人來說也不是難事了，我們平時都會買一點肉吃。在菜場買肉的時候，不知道大家有沒有發現這樣一個現象，那就是很多的肉販子經常會拿一塊布，在豬肉上面來回的擦一擦。特別是肉攤前沒有顧客的時候，總喜歡做這樣的動作，你知道這是為什麼嗎？而且幾乎每個肉攤上都有這樣一塊沾滿油漬的布，其實這裡面藏著「3個秘密」！相信很多人都不知道。今天就給大家講講拿一塊布在豬肉上擦一擦的「3個秘密」，一起來跟我了解一下吧！

秘密一：保持豬肉內的水分不流失

現在的人買食材都是很挑剔的，如果看到豬肉乾巴巴的一點水分都沒有，我相信你肯定不會買吧。每次切完一次肉後，切口處的豬肉水分就會流失很快，時間長了之後就會變干肉質也會變硬，這樣豬肉的賣相就不好了。所以肉販子為了保持豬肉內的水分不流失，會用一塊濕布經常在豬肉上擦一擦，讓豬肉保持很好的賣相。

秘密二：擦掉豬肉流出來的血水

被切割後的豬肉時不時會有一些血液流出來，相信大家都不會買一塊看上去血淋淋的肉吧，看起來會非常的臟，就可以用一塊布來擦一擦，把豬肉上的血液擦掉。不擦掉的話，容易讓豬肉看起來顏色暗紅，而且會出現血斑，這樣的肉同樣賣相不好，很少有人會買的。

秘密三：用來擦手

其實肉攤上面放一塊布，很多時候都是給肉販子擦手用的，畢竟手上油膩膩的確實不需要，而且有時候要找錢什麼的，就會習慣性的在布上擦一擦。

辨別注水豬肉的小竅門：

我們買肉的時候最怕買到注水豬肉的，今天教大家一個快速辨別注水豬肉的小竅門，只需要拿一張乾淨的紙巾放在豬肉上面一兩分鐘左右，我們再用打火機點燃紙巾，如果紙巾一點就燃了，說明豬肉沒有注過水。如果長時間不能點燃的話，很有可能是注了水的肉了。

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