這個水果，做餅超級好吃，香甜軟糯很勁道，一想起就饞得慌！
一直以來很喜歡吃糯米做的小吃，每每想起那種韌勁軟糯的口感就饞得慌。作為一個吃貨，想解決口腹之慾，必須要自己學會動手做美食才行，這樣的話，饞了、餓了、只要有食材，分分鐘把外面吃到的美食臨摹起來，端上自家的餐桌。
我家對面有一家做粵菜的餐廳，店面不算大，三四間包房加大廳七八張桌子，經常要提前打電話才能訂倒台，生意一直不錯。餐館裡出品的榴槤餅和香蕉餅非常好吃，尤其是我家女兒特別喜歡，每次來這家店吃飯，都是沖著他家的小吃而去的。
吃多了，就想著在家搗鼓，昨兒姐姐剛好拿來一袋老家自磨的糯米粉，下班回家時順便在超市買了一把香蕉，進門一放下東西，就進廚房洗手做香蕉餅。這效率如用在工作上，恐怕獎金也拿到手軟了吧哈哈。
香蕉這種水果，食用率超高，平常吃，可以幫助消化，起到潤腸通便的作用。它的氣味芳香，也能緩解精神緊張，幫助睡眠。。。以前小編在家做過香蕉派，家人覺得味道很好。沒想到用糯米粉做香蕉餅更好吃，軟軟糯糯又筋道，嚼起來香蕉濃郁的香甜氣息布滿舌尖，用香蕉混合糯米粉，比用任何餡料都來得融洽，讓人越吃越想吃的節奏。
【食材】糯米粉200克、白糖20克、香蕉4根、開水適量、食用油少許 。
備好食材，香蕉要選熟透了的，尤其是這種表皮起了斑點的，聞起來香味足、一捏就碎，容易和粉類混合均勻。
糯米粉用較大的盤子盛起，倒入白糖、一邊加開水，一邊攪拌均勻
揉至麵糰濕潤，加入去皮的香蕉，用鏟子壓碎
雙手抹上食用油，防止粘粘，再將麵糰揉均勻
揪一個麵糰，搓圓再壓扁，整理成一個餅狀，直至全部做好
不粘鍋內倒入食用油，油溫升高時放入香蕉餅，中火煎至兩面焦黃色
這個鍋手感輕便，端起鍋顛一下就能把香蕉餅翻面，廚房新手還是用鏟子來輔助翻面吧，因為油溫高，容易傷到人。煎好的香蕉餅夾起來，用廚房吸油紙吸干多餘的油分，即可食用。
食尚小貼士： 餅子不要捏的太厚，火候也不需過猛，否則表面糊了，裡面還不熟。
