蒸的臟臟包，美味翻倍不發胖！

天氣一涼就想吃點高熱量的，甜食、巧克力、麵包……統統給我拿過來！作為一個懶人，小果兒最愛的就是把三者合為一體的臟臟包了～

不過看著自己日漸增長的腰圍，也不敢放肆地吃這種高油高糖的東西嘞！但怎麼可以解解饞呀……

直到我發現了可以蒸的臟臟包！熱量減半、少油少糖，滿足口腹之慾的同時，還能不長胖，想想還有點小激動呢～

蒸的臟臟包

by 沙小囡

·主料·

高筋麵粉｜200克

雞蛋｜50克

巧克力｜100克

可可粉｜12克

水｜110克

·輔料·

糖粉｜30克

乾酵母｜5克

奶粉｜10克

鹽｜3克

橄欖油｜25克

淡奶油｜15克

·做法·

1.將麵粉、糖粉、鹽、奶粉和可可粉混合後，打入1個雞蛋。

2.將酵母粉用溫水沖開，少量多次加入麵粉中，用筷子攪拌成雪花狀。

3.揉成麵糰，然後揉至完全階段，基本能出手膜狀態。

4.將揉好的麵糰蓋保鮮膜醒發。

5.醒發至麵糰至原來的1.5～2倍大，然後取出麵糰排氣。

6.將麵糰排氣後擀開，表面塗抹一層橄欖油。從左、右邊三分之一處向內折起。

7.再塗抹一層橄欖油，然後從上、下邊三分之一處向內折起。

8.折成方形，再次擀開，重複2次上述步驟。

9.最後將麵糰擀開後，切去四周多餘部分，將麵餅切分成寬7～8厘米，長30厘米左右的長方形。

10.將巧克力包入。

11.沿一邊捲起。

12.將卷好的臟臟包，放置室溫二次醒發25分鐘左右，上籠隔水蒸20分鐘。

13.在巧克力碎中加淡奶油。

14.隔水將巧克力融化和淡奶油攪拌均勻，製成甘納許備用。

15.在蒸好後的臟臟包上面淋上甘納許。

16.最後篩上可可粉。

17.超多的巧克力醬好滿足啊！

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